Biff Oriental

Name: Biff Oriental
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 4 portioner couscous eller annat gryn; 2 röda äpplen; 1/2 purjolök; 1/2 zucchini; ca 600 g minutbiff; salt och peppar; 1 msk olja; 1 dl cashewnötter; 2 dl lätt crème fraiche; 2 msk sweet chilisås; 1/2 dl vatten

Under 45 min 11 ingredienser Medel

Den här snabblagade, krämiga biffgrytan har kryddats på asiatiskt vis med sweet chili och serveras med fördel med couscous. Rött äpple i grytan ger sötma och cashewnötterna härligt tuggmotstånd.

Ett recept från:
ICAs matkasse v 41 2012

Ingredienser

4 portioner

4 portioner couscous eller annat gryn

2 röda äpplen

1/2 purjolök

1/2 zucchini

ca 600 g minutbiff

salt och peppar

1 msk olja

1 dl cashewnötter

2 dl lätt crème fraiche

2 msk sweet chilisås

1/2 dl vatten

För alla

Rätten är fri från ägg.
Gör glutenfri: byt ut cous cous mot ris eller quinoa.
Gör laktosfri: använd laktosfri crème fraiche.
Gör mjölkproteinfri: byt ut crème fraiche mot iMat fraiche (innehåller havre) eller Sour Supreme (innehåller soja).

Gör så här

Koka couscous eller annat gryn enligt anvisningen på förpackningen.

Kärna ur äpplena och skär i tunna klyftor. Skölj och strimla purjolöken. Dela zucchinin på längden och skiva den. Skär biffen i strimlor.

Stek purjolöken och zucchinin med salt och peppar i lite av oljan. Lägg upp på ett fat. Stek äpplena och lägg upp på fatet.

Stek biffen i resten av oljan några minuter på hög värme. Krydda med salt och peppar. Vänd ner purjolök, zucchini, äpplen och cashewnötter och blanda runt. Rör ner crème fraiche, sweet chili och vatten, låt det bli varmt.

Servera biffen med couscous och gärna en sallad.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?