Biff à la Bönström

Detta recept är ännu inte betygsatt.   0 kommentarer

• Svårighetsgrad: Medel
• Tillagningstid: Över 60 min
• Portioner: 4

Ingredienser

• 2 1/2 schalottenlökar
• 2 dl brödsmulor av ljust bröd
• 1 burk kidneybönor (à 400 g)
• 1 1/2 dl keso
• 1 ägg
• 1 dl kokt quinoa
• 1 dl hackade inlagda rödbetor
• 2 1/2 msk hackade cornichons (inlagda gurkor)
• 1 msk kapris
• smör eller margarin till stekning
• 400 g färska rödbetor
• 200 g sockerärter
• kokt potatis eller potatismos
• salt och svartpeppar

Gör så här

1. Skala och hacka schalottenlökarna fint.
2. Lägg brödsmulor, schalottenlök, kidneybönor, keso, ägg och kokt quinoa i en matberedare och mixa. Smeten ska inte vara helt slät utan lite "crunchy". Tillsätt inlagda rödbetor, cornichoner och kapris. Låt stå i kyl ca 20 minuter.
3. Koka de färska rödbetorna i lättsaltat vatten ca 1 timme eller tills de är mjuka. Låt svalna något. Skala och hacka dem fint.
4. Koka sockerärterna i lättsaltat vatten 1-2 minuter. Fräs dem hastigt i lite smör i en stekpanna.
5. Forma bönsmeten till biffar. Stek i smör eller margarin 2-4 minuter på varje sida.
6. Servera biffarna med kokt potatis eller potatismos samt sockerärterna.

För alla

Innehåller mjölkprotein.
Gör glutenfri: använd glutenfritt bröd.
Gör laktosfri: byt keson mot laktosfri cottage cheese. Använd laktosfritt matfett.