Blåbärsmuffins med zucchini

Betyg 4.5 av 5.28 personer har röstat
Receptet har 12 kommentarer
Blåbärsmuffins med zucchini
Under 45 min10 ingredienser Medel

Baka saftiga muffins med en hemlig ingrediens! I dessa fluffiga små bakverk med söta blåbär gömmer sig också zucchini som gör muffinsarna extra saftiga.

Ett recept från:
Buffé nr 8, 2023

Blåbärsmuffins med zucchini

Ingredienser

24 st
4 dl finriven zucchini (4 dl motsvarar ca 150 g)
3 ägg
2 1/4 dl neutral rapsolja
4 dl strösocker
3 tsk vaniljsocker
6 dl vetemjöl
1 1/2 tsk bakpulver
1 tsk salt
2 msk finrivet citronskal
2 dl färska eller frysta blåbär

Ha med dig inköpslistan överallt med ICA-appen

Läs mer om ICA-appen

Gör så här

00:25:00

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

12 st
  • T

    Therese

    Saftiga men var inte direkt goda, kommer inte göra dessa fler gånger och tror tyvärr inte dessa kommer bli uppätna.

  • I

    Ingela

    Blir väldigt saftiga.

  • B

    Birgit

    Jätte goda muffins fast jag inte hade citronskal i. Toppade med frysta 1-2 hallon sen in i ugnen. Mycket goda ❤

  • L

    Lena

    Låter gott, men behöver göra den glutenfri. Trodde att jag skulle kunna hitta det här… Vad rekommenderar ni?

    ICA-köket

    Hej Lena! Enligt Semper så ska det vara möjligt att byta ut vetemjölet mot 360 g glutenfri mjölmix. Det är dock inget vi har testat. Annars har du en naturligt glutenfritt muffinsrecept här, om du vill prova; https://www.ica.se/recept/glutenfria-solrosmuffins-med-morot-och-apelsin-723014/ Lycka till! Vänliga hälsningar Tove

  • M

    Monika

    Tack för tippset att ha mindre socker i. Jag tog bara 2,5 dl. Var lagom. .

  • I

    Ingela

    Saftiga och mycket goda muffins. En klar favorit!

  • L

    Lena

    Perfekt recept! Hållbara, saftiga och smakrika! Enkelt och snabbt att göra och äta. Lena

  • N

    Nadine

    Tycker de blev alldeles för söta även jag tog bara lite över 3 dl. Kommer minska det ännu mer nästa gång. Istället för vetemjöl tog jag bovetemjöl och det blev en fantastisk nöttsmak. Fråga! Varför slösar vätskan från zucchini?

    ICA-köket

    Hej Nadine! I detta recept behöver man pressa ut vätskan ur zucchinin för att inte muffinsen ska bli för blöta. Men det går ju fint att använda den i t ex en smoothie. Du får gärna komma med tips på vad du använder vätskan till. Hälsningar Ulrika

  • I

    Ingela

    Fantastiskt goda och saftiga muffins!

  • S

    Sofia

    150g urkramad zucchini? Är viss skillnad på 4 dl och 150 g zucchini.

    ICA-köket

    Tack Sofia & Linn för er fråga! Vikt och mått är innan ni kramat ur vätskan. Hoppas ni gillar muffinsen. Hälsningar Ulrika

Näringsvärde per st

Energi796 KJ / 190 kCal
Fett8 g
Salt3.9 g
Kolhydrater27 g
Protein2 g
Läs mer om näringsvärden

Testa liknande recept

  • Muffins utan ägg
    Betyg 2.5 av 5.83 personer har röstat
    Receptet har 2 kommentarer
    Receptet tar Under 45 min att tillaga
    Receptet har Medel svårighetsgrad
  • Blåbärsmuffins med mindre socker
    Betyg 4.5 av 5.58 personer har röstat
    Receptet har 6 kommentarer
    Receptet tar Under 45 min att tillaga
    Receptet har Medel svårighetsgrad
  • Blåbärsmuffins
    Betyg 4.2 av 5.1231 personer har röstat
    Receptet har 100 kommentarer
    Receptet tar Under 30 min att tillaga
    Receptet har Medel svårighetsgrad
  • Blåbärsscones med citron
    Betyg 3.9 av 5.25 personer har röstat
    Receptet har 4 kommentarer
    Receptet tar Under 30 min att tillaga
    Receptet har Medel svårighetsgrad
  • Amerikanska blåbärsmuffins
    Betyg 3.8 av 5.700 personer har röstat
    Receptet har 42 kommentarer
    Receptet tar Under 45 min att tillaga
    Receptet har Medel svårighetsgrad
  • Blå blå drink
    Betyg 3.1 av 5.67 personer har röstat
    Receptet har 1 kommentarer
    Receptet tar Under 15 min att tillaga
    Receptet har Enkel svårighetsgrad
BlåbärsmuffinsAmerikansk mat med blåbärBaka till kalasYoghurt muffinsBullar med äppleBaka med lingon