Blåbärsmuffins med zucchini

Betyg 4.5 av 5.27 personer har röstat
Receptet har 12 kommentarer
Blåbärsmuffins med zucchini
Under 45 min10 ingredienser Medel

Baka saftiga muffins med en hemlig ingrediens! I dessa fluffiga små bakverk med söta blåbär gömmer sig också zucchini som gör muffinsarna extra saftiga.

Ett recept från:
Buffé nr 8, 2023

Blåbärsmuffins med zucchini

Ingredienser

24 st
4 dl finriven zucchini (4 dl motsvarar ca 150 g)
3 ägg
2 1/4 dl neutral rapsolja
4 dl strösocker
3 tsk vaniljsocker
6 dl vetemjöl
1 1/2 tsk bakpulver
1 tsk salt
2 msk finrivet citronskal
2 dl färska eller frysta blåbär

Ha med dig inköpslistan överallt med ICA-appen

Läs mer om ICA-appen

Gör så här

00:25:00

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

12 st

  • Saftiga men var inte direkt goda, kommer inte göra dessa fler gånger och tror tyvärr inte dessa kommer bli uppätna.

    Therese

  • Blir väldigt saftiga.

    Ingela

  • Jätte goda muffins fast jag inte hade citronskal i. Toppade med frysta 1-2 hallon sen in i ugnen. Mycket goda ❤

    Birgit

  • Låter gott, men behöver göra den glutenfri. Trodde att jag skulle kunna hitta det här… Vad rekommenderar ni?

    Lena

    Hej Lena! Enligt Semper så ska det vara möjligt att byta ut vetemjölet mot 360 g glutenfri mjölmix. Det är dock inget vi har testat. Annars har du en naturligt glutenfritt muffinsrecept här, om du vill prova; https://www.ica.se/recept/glutenfria-solrosmuffins-med-morot-och-apelsin-723014/ Lycka till! Vänliga hälsningar Tove

    ICA-köket

  • Tack för tippset att ha mindre socker i. Jag tog bara 2,5 dl. Var lagom. .

    Monika

  • Saftiga och mycket goda muffins. En klar favorit!

    Ingela

  • Perfekt recept! Hållbara, saftiga och smakrika! Enkelt och snabbt att göra och äta. Lena

    Lena

  • Tycker de blev alldeles för söta även jag tog bara lite över 3 dl. Kommer minska det ännu mer nästa gång. Istället för vetemjöl tog jag bovetemjöl och det blev en fantastisk nöttsmak. Fråga! Varför slösar vätskan från zucchini?

    Nadine

    Hej Nadine! I detta recept behöver man pressa ut vätskan ur zucchinin för att inte muffinsen ska bli för blöta. Men det går ju fint att använda den i t ex en smoothie. Du får gärna komma med tips på vad du använder vätskan till. Hälsningar Ulrika

    ICA-köket

  • Fantastiskt goda och saftiga muffins!

    Ingela

  • 150g urkramad zucchini? Är viss skillnad på 4 dl och 150 g zucchini.

    Sofia

    Tack Sofia & Linn för er fråga! Vikt och mått är innan ni kramat ur vätskan. Hoppas ni gillar muffinsen. Hälsningar Ulrika

    ICA-köket

Näringsvärde per st

Energi796 KJ / 190 kCal
Fett8 g
Salt3.9 g
Kolhydrater27 g
Protein2 g
Läs mer om näringsvärden

Testa liknande recept

  • Blåbärsmuffins med mindre socker
    Betyg 4.6 av 5.57 personer har röstat
    Receptet har 6 kommentarer
    Receptet tar Under 45 min att tillaga
    Receptet har Medel svårighetsgrad
  • Muffins utan ägg
    Betyg 2.5 av 5.83 personer har röstat
    Receptet har 2 kommentarer
    Receptet tar Under 45 min att tillaga
    Receptet har Medel svårighetsgrad
  • Blåbärsmuffins
    Betyg 4.2 av 5.1184 personer har röstat
    Receptet har 96 kommentarer
    Receptet tar Under 30 min att tillaga
    Receptet har Medel svårighetsgrad
  • Blåbärsscones med citron
    Betyg 3.9 av 5.23 personer har röstat
    Receptet har 4 kommentarer
    Receptet tar Under 30 min att tillaga
    Receptet har Medel svårighetsgrad
  • Tzatziki med zucchini
    Betyg 4 av 5.3 personer har röstat
    Receptet har 1 kommentarer
    Receptet tar Under 15 min att tillaga
    Receptet har Enkel svårighetsgrad
  • Gräddfilsmousse med blåbär och smul
    Betyg 3.3 av 5.7 personer har röstat
    Receptet har 0 kommentarer
    Receptet tar Över 60 min att tillaga
    Receptet har Medel svårighetsgrad
BlåbärsmuffinsAmerikansk mat med blåbärBaka till kalasYoghurt muffinsBullar med äppleBaka med lingon