Röding med krämig västerbottensost

• Buffé nr 1 2010, sida 31

•   0 kommentarer

• Tillagningstid: Över 20 min
• Svårighetsgrad: Medel
• Portioner: 4 eller 1

FÖR 4 PERSONER

• 600 g rödingfilé
• ca 1/2 tsk lemon. pepper & dillkrydda
• 200 g färskost av philadelphiatyp
• 2 dl finriven västerbottensost
• 200 g svamp (t ex champinjoner eller kantareller)
• 1/2 dl finskuren gräslök

FÖR 1 PERSON

• 1 portionsbit skinn- och benfri laxfilé (ca 140 g)
• ca 1 krm lemon. pepper & dillkrydda
• 50 g färskost av philadelphiatyp
• 1/2 dl finriven västerbottensost
• 50 g svamp. t ex champinjoner eller kantareller
• 1/2 msk finskuren gräslök
• olja
• smör
• salt och peppar

Gör så här

FÖR 4 PERSONER:
1. Sätt ugnen på 200°C.
2. Lägg fiskfiléerna i en lätt oljad ugnssäker form. Smaksätt med den färdiga kryddblandningen.
3. Rör samman färskost och riven ost. Fördela ostkrämen över filéerna.
4. Tillaga fisken mitt i ugnen ca 15 minuter, tills den är genomstekt.
5. Ansa och skär svampen i mindre bitar. Fräs den i 1 msk olja några minuter. Varmhåll.
6. Strö gräslök över fisken och servera med moset och den frästa svampen. Servera med ett mandelpotatismos. Kokt broccoli och en citronklyfta passar bra till.

FÖR 1 PERSON:
1. Sätt ugnen på 200°C.
2. Skala och koka potatisen mjuk i lättsaltat vatten.
3. Lägg fiskfilén i en lätt oljad ugnssäker form. Krydda med den färdiga kryddblandningen.
4. Rör samman färskost och riven ost. Fördela ostkrämen över fisken. Tillaga fisken mitt i ugnen, ca 15 minuter, tills den är genomstekt.
5. Ansa och skär svampen i mindre bitar. Fräs den i 1/2 msk olja några minuter, håll varmt.
6. Strö gräslök över fisken och servera med den frästa svampen. Potatismos, kokt broccoli och en citronklyfta.

FÖR ALLA?
Fri från gluten och ägg. Gör laktosfri: välj laktosfritt färskostalternativ och hårdost lagrad mer än 3 månader. Gör mjölkproteinfri: välj mjölkfritt färskost- och hårdostalternativ.

Receptet är lagat och kommenterat av Buffés Testlagare 2010.
Testlagarnas kommentarer är inlagda av ICA.se-redaktionen och finns även i Buffé nr 1 2010. Läs mer om testlagarna

Tips

Går även att göra med gös eller regnbåge. Den färdiga kryddblandningen kan bytas ut mot lite hackad dill, salt, nymalen peppar och lite pressad citronjuice.