Mörkt filmjölksbröd

Name: Mörkt filmjölksbröd
Total time: 90 min
Yield: 2 bröd
Ingredients: 7 dl vetemjöl; 4 dl grahamsmjöl; 2 dl grovt rågmjöl; 1 tsk salt; 1 dl solrosfrön; 1 dl hela linfrön; 1 dl hela, torkade aprikoser (1 dl motsvarar ca 100 g); 1 dl russin; 1 dl hasselnötter; 10 dl filmjölk; 1 1/2 tsk bikarbonat; 2 dl mörk sirap

Över 60 min 12 ingredienser Medel

Mörkt filmjölksbröd är ett otroligt gott och förvånansvärt lättlagat formbröd. Brödet får en saftig karaktär av filmjölk och härliga aromer av linfrön, solrosfrön, hasselnötter, aprikoser och russin.

Ett recept från:
Buffé nr 11, 2001

Ingredienser

2 bröd

7 dl vetemjöl

4 dl grahamsmjöl

2 dl grovt rågmjöl

1 tsk salt

1 dl solrosfrön

1 dl hela linfrön

1 dl hela, torkade aprikoser (1 dl motsvarar ca 100 g)

1 dl russin

1 dl hasselnötter

10 dl filmjölk

1 1/2 tsk bikarbonat

2 dl mörk sirap

Läs mer om ICA-appen

För alla

Gör så här

Sätt ugnen på 175°C.

Blanda ihop mjölsorterna med salt, solrosfrön, linfrön, aprikoser, russin och nötter i en bunke. Nötterna kan grovhackas eller användas hela.

Blanda noga ihop filmjölk med bikarbonat och sirap. Tillsätt mjölblandningen och rör mycket försiktigt till en jämn, tjock smet.

Smörj 2 brödformar som rymmer 1 1/2 liter (för 2 bröd) väl eller använd bakplåtspapper i formen. Fördela smeten jämnt i formarna och strö över lite mjöl.

Grädda bröden i nedre delen av ugnen, ca 1 1/2 timme. Täck med folie om de blir för mörka. Pröva med sticka så att de känns torra. Stjälp upp bröden på galler och låt dem vila inlindade i kökshanddukar i minst 5 timmar.

01:30:00

05:00:00

Tips

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Väldigt bra brödrecept! Lät det stå inne lite längre (typ 25 minuter) och det blev perfekt. Skulle gissa på att den försiktiga blandningen har att göra med att man inte vill ”knåda” degen i ett recept av den här karaktären på grund av att glutenutveckling kan förändra konsistensen negativt

Johan

2025-06-22

Jag har bakat detta flertal gånger, mycket gott. En mycket mättande brödlimpa.

Sten

2025-06-22

Gräddningstiden bör ökas till 2 timmar. Alternativt använd termometer. 1, 5 tim räcker inte!

Daniel

2025-06-20

Energi10784 KJ / 2569 kCal

Fett71 g

Salt6 g

Kolhydrater391 g