Stekt strömming med varm potatissallad

Name: Stekt strömming med varm potatissallad
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 800 g potatis; 1 dl crème fraiche; 1/2 dl majonnäs; 1 dl finskuren gräslök; 3 msk tångcaviar eller ishavsrom; 1 krm salt; 1/2 krm peppar; 1 dl ströbröd; 1 tsk salt; 500 g strömmingsfilé; 2 - 2 1/2 msk smör; 1/2 rödlök; 2 msk olivolja; 2 msk rödvinsvinäger; 1 msk vatten; 1 krm salt; 1 krm peppar

Under 60 min 17 ingredienser Medel

Ett charmigt recept på stekt strömming med varm potatissallad. Du gör det av bland annat potatis, crème fraiche, gräslök, ishavsrom och strömmingsfilé. Passar bra att servera som lyxig middag eller lunch.

Ett recept från:
Buffé nr 10, 2009

Ingredienser

4 portioner

Varm potatissallad

800 g potatis

1 dl crème fraiche

1/2 dl majonnäs

1 dl finskuren gräslök

3 msk tångcaviar eller ishavsrom

1 krm salt

1/2 krm peppar

Strömming

1 dl ströbröd

1 tsk salt

500 g strömmingsfilé

2 - 2 1/2 msk smör

Vinägrett

1/2 rödlök

2 msk olivolja

2 msk rödvinsvinäger

1 msk vatten

1 krm salt

1 krm peppar

För alla

Kontrollera ingrediensförteckningen på majonäsen.
Gör glutenfri: använd specialströbröd fritt från gluten.
Gör äggfri: välj äggfri specialmajonnäs eller använd enbart crème fraiche smaksatt med lite fransk senap. Använd ströbröd fritt från ägg.
Gör laktosfri: använd mjölkfritt ströbröd, byt till laktisfri crème fraiche.
Gör mjölkproteinfri: använd mjölkfritt ströbröd, byt till imat fraiche (innehåller havre) eller Sour Supreme (innehåller soja).

Gör så här

Potatissallad: Skala och koka potatis. Blanda crème fraiche, majonnäs, finskuren gräslök, tångcaviar eller ishavsrom med salt och peppar.

Strömming: Blanda ströbröd med salt. Klipp ev bort ryggfenorna på strömmingsfiléerna. Vänd filéerna i ströbrödet. Stek i omgångar ca 3 minuter på varje sida i smör.

Vinägrett: Skala och finhacka rödlök. Blanda med olivolja, rödvinsvinäger, vatten, salt och peppar. Skiva potatisen. Ringla vinägretten över den varma potatisen. Servera med strömmingen, romkrämen och gärna en sallad.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?