Rogan josh – Indisk lammgryta

Name: Rogan josh – Indisk lammgryta
Total time: 90 min
Yield: 6
Cuisine: Indisk
Ingredients: 4 gula lökar; 3 vitlöksklyftor; 1 röd chili; 3 msk matolja; 1 1/5 kg grytbitar från lamm; 1 1/2 tsk malen kardemumma; 1 1/2 tsk malen koriander; 1 1/2 tsk malen spiskummin; 1 1/2 tsk stötta dillfrön; 1 krm malda nejlikor; 3 msk färsk riven ingefära; 500 g krossade tomater; 2 dl vatten; 2 dl matyoghurt; salt och peppar; basmatiris; mango chutney; naanbröd

Över 60 min 18 ingredienser Medel

Recept på Rogan josh - kryddig indisk lammgryta. Du gör grytan av bland annat vitlök, röd chili, lamm, kardemumma, spiskummin, dill, ingefära, tomat och matyoghurt. Servera med basmatiris, söt mango chutney och naanbröd!

Ingredienser

6 portioner

4 gula lökar

3 vitlöksklyftor

1 röd chili

3 msk matolja

1 1/5 kg grytbitar från lamm

1 1/2 tsk malen kardemumma

1 1/2 tsk malen koriander

1 1/2 tsk malen spiskummin

1 1/2 tsk stötta dillfrön

1 krm malda nejlikor

3 msk färsk riven ingefära

500 g krossade tomater

2 dl vatten

2 dl matyoghurt

salt och peppar

Till servering

basmatiris

mango chutney

naanbröd

För alla

Rätten är fri från ägg.
Gör glutenfri: servera med glutenfritt bröd.
Gör laktosfri: använd laktosfri matyoghurt.
Gör mjölkproteinfri: byt ut yoghurten mot Sour Supreme (innehåller soja). Servera med mjölkfritt bröd.

Gör så här

Skala och skiva lök och vitlök. Dela, kärna ur och strimla chilin.

Fräs lök och chili sakta i oljan ca 10 minuter. Lägg i grytbitarna och blanda dem med löken och kryddorna. Rör ner ingefära, tomater och vatten. Koka grytan sakta utan lock ca 30 minuter. Lägg på locket och koka ytterligare ca 1 1/2 timme, eller tills köttet är mört.

Rör ner matyoghurt och smaka av med salt och peppar.

Servera lammgrytan med basmatiris, mango chutney och varmt naanbröd.

Tips

Rosta gärna de hela torra kryddorna i en het torr stekpanna och mortla dem för mera smak. Gör grytan dagen innan den ska ätas. Tillsätt yoghurten när den värms.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?