Rödbetsris med sparris och halloumisallad

Name: Rödbetsris med sparris och halloumisallad
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 2 schalottenlökar; 500 g förkokta rödbetor; 9 dl grönsaksbuljong (vatten + tärning eller fond); 1/2 msk olivolja; 3 dl risottoris; 1 1/2 dl vitt matlagningsvin; 2 förp halloumi (à 200 g); salt; peppar; 250 g grön sparris; 65 g mâchesallad; 3 msk rostade saltade solroskärnor

Under 45 min 12 ingredienser Medel

En fräsch måltid på rödbetsris med sparris- och halloumisallad. Riset fräses med lök och rödbetor och får sedan smak av vinet som får koka in ordentligt för att sedan spädas ut med buljongen tills riset är mjukt. Rör ner halloumin och servera riset med salladen och solroskärnor.

Ingredienser

4 portioner

2 schalottenlökar

500 g förkokta rödbetor

9 dl grönsaksbuljong (vatten + tärning eller fond)

1/2 msk olivolja

3 dl risottoris

1 1/2 dl vitt matlagningsvin

2 förp halloumi (à 200 g)

salt

peppar

250 g grön sparris

65 g mâchesallad

3 msk rostade saltade solroskärnor

Läs mer om ICA-appen

För alla

Gör så här

Skala och hacka löken. Ansa och skär rödbetor i tärningar.

Koka upp buljong.

Fräs löken mjuk i olivoljan i en vid kastrull. Rör ner riset och låt det bli glansigt, vänd ner rödbetorna.

Tillsätt vinet och låt det koka in. Späd med buljongen i omgångar under omrörning till riset är mjukt.

Riv hälften av halloumin och rör ner i risotton, smaka av med salt och peppar.

Ansa sparrisen och skär den i bitar.

Rosta sparrisen i en stekpanna och krydda med salt och peppar. Skiva resten av halloumin.

Låt sparrisen svalna något och blanda den sedan med salladen och den skivade halloumin.

Servera rödbetsriset med salladen och solroskärnorna.

Tips

Om fingrarna blir väldigt röda när man har skurit rödbetor kan man gnugga händerna med en bit citron för att få bort färgen.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

(2)

Katrine
9 okt. 2022
Min man gjorde denna, och den var såååå god! Mums! Denna vill vi ha flera gånger 😋
Johanna
15 nov. 2015
Denna var en ljuvlig kombination, som även köttälskande veggo"hatande" män vid middagsbordet gillade!

This site is protected by reCAPTCHA and the Google Privacy Policy and Terms of Service apply.

Energi2808 KJ / 672 kCal

Fett28 g

Salt6.56 g

Kolhydrater68 g

Protein33 g

Klimatguide

1,40 - 2,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Testa liknande recept

Rostade gulbetor med krispiga oststicks
Betyg 4.5 av 5.21 personer har röstat
Receptet har 4 kommentarer
- Receptet tar Under 45 min att tillaga
- Receptet har Medel svårighetsgrad
Rostade gulbetor med krispiga oststicks

Rostade rödbetor med halloumi och solrosfrö
Betyg 4.3 av 5.13 personer har röstat
Receptet har 2 kommentarer
- Receptet tar Under 45 min att tillaga
- Receptet har Medel svårighetsgrad
Rostade rödbetor med halloumi och solrosfrö

Rödbetsrisotto med hyvlad halloumi och valnötter
Betyg 3.6 av 5.154 personer har röstat
Receptet har 5 kommentarer
- Receptet tar Under 30 min att tillaga
- Receptet har Medel svårighetsgrad
Rödbetsrisotto med hyvlad halloumi och valnötter

Rostad sparris med rosmarinfärs och babyspenat
Betyg 4.3 av 5.9 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
- Receptet tar Under 45 min att tillaga
- Receptet har Medel svårighetsgrad
Rostad sparris med rosmarinfärs och babyspenat

Varmrökt lax med risotto primavera
Betyg 4.2 av 5.6 personer har röstat
Receptet har 1 kommentarer
- Receptet tar Under 60 min att tillaga
- Receptet har Medel svårighetsgrad
Varmrökt lax med risotto primavera

Rödbetsrisotto med kyckling och brynt kaprissmör
Betyg 4.5 av 5.43 personer har röstat
Receptet har 8 kommentarer
- Receptet tar Under 45 min att tillaga
- Receptet har Medel svårighetsgrad
Rödbetsrisotto med kyckling och brynt kaprissmör

Kyckling cashew Sparris kokt Rostas i ugn Vegetarisk gratäng (lakto-ovo)Rödbetspaj Vegetarisk wok