Pumpakaka med limefrosting

Härlig, mjuk kaka som görs med pumpa i smeten. Kakan kan lätt göras till en spännande Halloweenkaka när frostingen, med limesmak, spritsas till spöken.

Ingredienser

8 portioner

smör (till formen)

4 dl riven butternutpumpa

3 ägg

3 dl rörsocker

2 1/2 dl neutral rapsolja

3 1/2 dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

1/2 tsk salt

1/2 tsk riven muskotnöt

2 tsk malen kanel

Limefrosting

skal och saft av 1 lime

1/2 förp färskost (à 200 g)

50 g rumstempererat smör

1 1/2 dl florsocker

Till dekoration

strössel eller smält choklad (som ögon)

För alla

Innehåller gluten och ägg.
Gör laktosfri: välj laktosfria produkter av färskost och smör. Kontrollera innehållet i dekorationen.
Gör mjölkproteinfri: välj mjölkproteinfria ersättningsprodukter av färskost och smör. Kontrollera innehållet i dekorationen.

Gör så här

Sätt ugnen på 175°C.

Smörj en form, 24 cm i diameter (för 8 bitar).

Skala, ta bort kärnorna och riv pumpan fint på ett rivjärn.

Vispa ägg och socker poröst och krämigt. Tillsätt pumpa och rapsolja. Blanda mjöl, bakpulver, salt och kryddor i en bunke. Rör ner mjölblandningen i äggvispet.

Häll smeten i formen. Grädda kakan i nedre delen av ugnen ca 60 minuter, kontrollera med provsticka att kakan är torr. Låt svalna helt och stjälp upp kakan på ett fat.

Limefrosting: Riv yttersta av skalet från limen och pressa ur saften. Vispa alla ingredienser till en slät och fluffig kräm och lägg i en spritspåse.

Till dekoration: Spritsa spöken med frostingen på kakan och sätt strössel som ögon på spökena eller smält choklad och spritsa som ögon.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Testa liknande recept

Mjuk pepparkaka med glasyr

Saffranskaka Mjuk kaka Halloweenkakor Halloweenefterrätt Baka till Halloween Pumpakaka