Palsternackspizza med taleggio och schalottenlök

Name: Palsternackspizza med taleggio och schalottenlök
Total time: 90 min
Yield: 4
Cuisine: Italiensk
Ingredients: 15 g jäst; 3 dl kallt vatten; 2 tsk honung; 2 msk olivolja; 1 1/2 tsk salt; 6 1/2 - 7 dl vetemjöl; 600 g palsternacka; 3 - 4 bananschalottenlökar (à ca 35 g); 2 msk smör; 1/2 tsk socker; 200 g taleggio-ost (italiensk halvmjuk kittost); 2 kvistar rosmarin; 1 citron; flingsalt; svartpeppar

Över 60 min 15 ingredienser Medel

Om du inte tidigare bakat pizza med palsternacka är det dags! Palsternackans sötma, taleggions krämighet och sälta ihop med örtig rosmarin och fräsch citron på krispig botten blir oväntat läckert.

Ett recept från:
Buffé nr 9, 2013

Ingredienser

4 portioner

Deg

15 g jäst

3 dl kallt vatten

2 tsk honung

2 msk olivolja

1 1/2 tsk salt

6 1/2 - 7 dl vetemjöl

Topping

600 g palsternacka

3 - 4 bananschalottenlökar (à ca 35 g)

2 msk smör

1/2 tsk socker

200 g taleggio-ost (italiensk halvmjuk kittost)

2 kvistar rosmarin

Till servering

1 citron

flingsalt

svartpeppar

För alla

Fri från ägg.
Gör glutenfri: Ersätt pizzadegen med egen glutenfri deg eller med färdiga glutenfria pizzabottnar.
Gör laktosfri: Ersätt taleggio med t ex laktosfri salladsost och byt smör mot laktosfritt matfett.
Gör mjölkproteinfri: Ersätt taleggio med tofu eller annat mjölkfritt ostalternativ och byt smör mot mjölkfritt matfett.

Kommentar

Första pizza på länge jag inte kunde äta upp. Urk.

Maria

2023-02-12

Näringsvärde per portion

Energi3329 KJ / 796 kCal

Fett33 g

Salt4.76 g

Kolhydrater105 g

Protein15 g

Klimatguide

0 - 0,5 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.