Moule marinière (Musslor i vitt vin)

Name: Moule marinière (Musslor i vitt vin)
Total time: 60 min
Yield: 2
Cuisine: Fransk
Ingredients: 1 kg blåmusslor; 4 schalottenlökar; 2 vitlöksklyftor; 1 kruka persilja; 25 g smör; 2 1/2 dl torrt vitt vin; salt; svartpeppar från kvarnen; baguette

Under 60 min 9 ingredienser Medel

Moule marinière, vinkokta musslor, är bland det läckraste det sydfranska köket har att bjuda på. Du lagar enkelt denna festmåltid genom att låta musslorna dra i torrt vitt vin med vitlök, schalottenlök och persilja. Servera med frasiga baguetter.

Ingredienser

2 portioner

1 kg blåmusslor

4 schalottenlökar

2 vitlöksklyftor

1 kruka persilja

25 g smör

2 1/2 dl torrt vitt vin

salt

svartpeppar från kvarnen

Till servering

baguette

Läs mer om ICA-appen

För alla

Gör så här

Skölj musslorna, borsta dem och ta bort skägget. Knacka lätt på musslor som är öppna och släng de som inte sluter sig, likaså trasiga.

Skala och hacka lök och vitlök. Grovhacka persiljan.

Smält smöret i en gryta, stor nog att rymma alla musslor. Tillsätt lök och vitlök och låt puttra under omrörning någon minut.

Häll i vinet och koka i 1-2 minuter.

00:01:00

Lägg ner musslorna i grytan. Låt koka kraftigt i 3-4 minuter under lock.

00:03:00

Ta upp musslorna så fort de öppnar sig. Håll dem varma i en stor uppvärmd skål med lock över. Kasta exemplar som inte öppnar sig.

Koka ihop spadet till ca hälften, Smaka av med salt och peppar. Lägg ner musslorna igen, så att de blir varma, och strö över persiljan. Fördela musslor och spad i sopptallrikar.

Till servering: Servera genast, gärna med bröd.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

13 st

Brukar slå i några kvistar timjan, hackad chili och lite skivad fänkål. Ger en liten god extra kick!
Robin
2025-11-16
Väldigt gott!
Hans
2025-08-02
Ett recept som aldrig går fel. Dottern (som är vegetarian, ibland vegan) älskar det! Hon godkänner musslor (hänsyn till miljöavtrycket), Och så gott det blir! Toppen!
Ulrika
2025-02-02
Brukar steka lite syrligt äpple och chili med löken och krydda med lite saffran innan vinet.
Jessica
2025-01-04
Hej! Hur gör man denna rätt med frysta musslor och hur mycket musslor ska man ha då?
Amanda
2024-01-12
Supergott!! Vi har i lika mkt grädde som vin. Häller i grädden när det återstår 1-2 min av reduceringen (så grädden hinner bli varm).
Malin
2023-09-15
Super gott! Men ta i lite grädde på slutet så blir såsen runt extra god
Charlotta
2023-01-08
Men grädde tycker jag är ett måste!
Johanna
2022-09-08
Älskar detta recept, men har självklart grädde också :-)
Kicki
2021-05-16
Mycket bra .Tack för tipset med grädde i när man kokar ihop spadet.
Gunnel
2016-10-15

Energi2872 KJ / 685 kCal

Fett27 g

Salt3.5 g

Kolhydrater18 g

Protein94 g

Klimatguide

0 - 0,5 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Testa liknande recept

Blåmusslor med pimentón, vitlök och vitt vin
Betyg 4.1 av 5.15 personer har röstat
Receptet har 1 kommentarer
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Laxsoppa med grädde och vitt vin
Betyg 4.3 av 5.78 personer har röstat
Receptet har 15 kommentarer
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Spritzer
Betyg 4.4 av 5.21 personer har röstat
Receptet har 3 kommentarer
Receptet tar Under 15 min att tillaga
Receptet har Enkel svårighetsgrad

Vinkokta musslor med majonnäs
0 personer har röstat
Receptet har 1 kommentarer
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Musselpanna med thaismak
Betyg 5 av 5.1 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Musselsoppa
Betyg 4.2 av 5.35 personer har röstat
Receptet har 8 kommentarer
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Fredagsmiddag Lördagsmiddag Festmiddag Pasta med blåmusslor Förrätt skaldjur Fransk röra