Matiga muffins med zucchini och fetaost
Perfekta som matigt mellanmål eller som en energikick före eller efter träningen. Riven zucchini och salt fetaost gör de matiga muffinsen riktigt saftiga. Frys in och plocka fram vid behov!
Ett recept från:
Buffé nr 1, 2018
Ingredienser
16 st
6 dl siktat dinkelmjöl (6 dl motsvarar 360 g)
2 tsk bakpulver
2 tsk torkad timjan
1 tsk salt
1/2 påse, färsk spenat (à 65 g)
1 vitlöksklyfta
3 stora ägg
1 1/2 dl olivolja
5 dl riven zucchini
1 burk, strimlade soltorkade tomater (à 200 g)
150 g fetaost
1/2 tsk malen svartpeppar
Gör så här
00:40:00
Har du lagat receptet?
Näringsvärde per st
Energi724 KJ / 173 kCal
Fett8 g
Salt1.2 g
Kolhydrater16 g
Protein6 g
Kommentarer
13 stSofia
Fula men goda. Jäste ingenting och ”smeten” var jättetorr så fick lägga till lite havremjölk för att få ihop det. Skulle inte kalla dessa muffins, mer som små scones med grönsaker i.
Lyssa
Jag vill bara korrigera min egen kommentar från 18/7: 2 dl majs, inte majsmjöl alltså! Tack för fin recept.
Lyssa
Jätte goda, saftiga, populära! Jag gjorde dem veganska med lupinmjöl som ägg ersättare, och hade dessutom i 2dl majsmjöl, 1dl mandelmjölk, och 1 liten finhackad gul lök. Ska göra dem igen:)
Sara
Goda men alldeles för mkt fix för att vara värt det, kan lika väl göra dem på äggstanning. 6dl var alldeles för mkt mjöl, 5dl räcker gott.
Åsa-kajsa
Farligt goda!
Lina
Mycket goda, saftiga och matiga! Rekommenderas
Christian
Det var så gott kommer ätta det typ hela tiden ❤️❤️🥗
Emma
Över förväntan! Hade inga soltorkade tomater så jag använde vanliga. Tog inte lika mycket olivolja som i receptet då det tenderar att ta över smaken något. Perfekta till mellis. Hoppas de smakar gott även när de inte är ugnsfärska.
Martina
Supergoda och saftiga! :) perfekt för utflykt och picnic
Siri
Goda och saftiga. Kul ny grej att testa!