Kryddgrillad laxsida med Västerbottensost och hasselnötter

Name: Kryddgrillad laxsida med Västerbottensost och hasselnötter
Total time: 60 min
Yield: 8
Ingredients: 1 msk gult senapsfrö; 1 msk hel fänkål; 2 tsk salt; 1 tsk grovmald svartpeppar; 2 tsk rårörsocker; 1 sida lax (à 1 1/2 - 2 kg); ugn- & grillfolie; ca 20 knippmorötter; 1/2 dl olivolja; 1/2 dl olivolja; 4 dl matyoghurt; 3 msk vitvinsvinäger; salt och svartpeppar; 3 dl Västerbottensost; 2 dl plockade dillkvistar; 2 dl hackade, rostade hasselnötter; färskpotatis

Under 60 min 17 ingredienser Medel

Den kryddgrillade laxsidan grillas i aluminiumfolie, och serveras med en morotssallad och kokt potatis. Toppa med Västerbottensost och hasselnötter – en riktigt härlig smakkombination!

Ingredienser

8 portioner

Lax

1 msk gult senapsfrö

1 msk hel fänkål

2 tsk salt

1 tsk grovmald svartpeppar

2 tsk rårörsocker

1 sida lax (à 1 1/2 - 2 kg)

ugn- & grillfolie

Morotsallad

ca 20 knippmorötter

1/2 dl olivolja

Dressing

1/2 dl olivolja

4 dl matyoghurt

3 msk vitvinsvinäger

salt och svartpeppar

Topping

3 dl Västerbottensost

2 dl plockade dillkvistar

2 dl hackade, rostade hasselnötter

Till servering

färskpotatis

För alla

Fri från ägg och gluten.
Gör laktosfri: välj laktosfri yoghurt.
Gör mjölkproteinfri: byt ut yoghurt mot mjölkproteinfri ersättningsprodukt. Välj mjölkproteinfri ost.

Gör så här

Lax: Mortla senapsfrö och fänkål. Blanda med resten av kryddorna och sockret.

Gnid in köttsidan på laxen med kryddblandningen. Vik ett folieark dubbelt (vik upp kanterna) så att det blir lika långt som laxsidan och lägg på laxen. Lägg foliearket mitt på grillen, kolen eller briketterna ska ligga runt om och inte under laxsidan. Grilla på indirekt grill 25-30 minuter.

Morotssallad: Skölj och skrubba morötterna. Gnid in dem med olivoljan. Grilla morötterna runtom ca 10 minuter.

Dressing: Vispa ihop olivoljan med yoghurt och vinäger. Smaksätt med salt och nymald peppar.

Lägg morötterna på ett fat och ringla över dressingen. Hyvla osten. Toppa med ost, dill och hasselnötter.

Till servering: Servera laxen med morotssallad och kokt potatis.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?