Kanelbiskvier

Name: Kanelbiskvier
Total time: 90 min
Yield: 30 st
Ingredients: 150 g mandelmassa; 1/2 dl strösocker; 1 äggvita; 2 1/2 dl vispgrädde; 2 kanelstänger; 150 g mörk choklad (70% kakaohalt); 2 tsk flytande honung; 200 g mörk choklad; 25 g kokosfett

Över 60 min 9 ingredienser Medel

Suveräna biskvier med nya spännande smaker av kanel och honung! Den frasiga botten rör du ihop av mandelmassa, socker och äggvita. Doppa kanelbiskvierna till sist i smält choklad och servera i hopp om att det blir kvar en till dig själv!

Ingredienser

30 st

150 g mandelmassa

1/2 dl strösocker

1 äggvita

Fyllning

2 1/2 dl vispgrädde

2 kanelstänger

150 g mörk choklad (70% kakaohalt)

2 tsk flytande honung

Garnering

200 g mörk choklad

25 g kokosfett

För alla

Fri från gluten men innehåller ägg.
Gör laktosfri: använd laktosfri grädde. Använd mjölkfri choklad vid behov.
Gör mjölkproteinfri: byt ut grädden mot havre- eller sojagräddersättning. Använd mjölkfri choklad.

Gör så här

Sätt ugnen på 175°C.

Lägg ett bakplåtspapper på en plåt.

Riv mandelmassan och blanda den med socker och äggvita.

Fyll smeten i en spritspåse. Tryck ut smeten direkt på bakplåtspapperet ca 3 cm i diameter. Platta till toppen.

Grädda mitt i ugnen ca 10 minuter. Låt kakorna svalna något innan de lossas från papperet.

Fyllning: Koka upp grädden med krossad kanelstång, låt stå och dra ca 30 minuter. Sila bort kanelstången. Hetta upp grädden, bryt ner chokladen och låt den smälta under omrörning. Smaksätt med honung. Låt chokladgrädden svalna, sätt in i kylskåp tills den är kall.

Rör chokladgrädden smidig. Spritsa eller bred den på biskviernas undersida.

Garnering: Bryt chokladen i bitar och smält den med kokosfettet i mikrovågsugn eller i vattenbad. Doppa biskvierna i chokladen.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Gjorde allt enligt receptet,men fyllningen är rinnig dagen efter,fast den stått i kylen under natten.Vad ska jag göra?

Birgitta

2017-12-07

Håller med föregående inlägg om att bestyret med att koka kanelen inte är så givande. Jag upplevde dock att man kände lite kanelsmak men den som inte vet om det reagerar inte på det. Gott o bra recept annars. Jag hade inget kokosfett i glasyren för det går lika bra utan.

Katarina

2011-12-17

Kanelsmaken kommer inte fram, chokladen tar över. Jättegoda, men onödigt moment att koka kanelen i mjölken eftersom inte smaken kommer fram.

Karin

2009-11-30