Italiensk potatisbakelse

Name: Italiensk potatisbakelse
Total time: 90 min
Yield: 12 st
Cuisine: Italiensk
Ingredients: 1 kg potatis t ex asparges; 10 soltorkad tomat i olja; 1 1/2 dl urkärnade kalamataoliver; 50 g smör till pensling; 1 rulle kyld filodeg (à ca 250 g); olivolja till formarna; 1 dl mjölk (3%); 1 msk olja från de soltorkade tomaterna; 2 äggulor; 1 msk smör; 1 tsk salt; 1 krm peppar

Över 60 min 12 ingredienser Medel

Läcker bakelse på potatissorten asparges i spröd filodeg. Lägg en fuktad kökshandduk över filodeg som väntar på att användas. Servera som förrätt eller tillbehör.

Ett recept från:
Buffé nr 4, 2012

Ingredienser

12 st

1 kg potatis t ex asparges

10 soltorkad tomat i olja

1 1/2 dl urkärnade kalamataoliver

50 g smör till pensling

1 rulle kyld filodeg (à ca 250 g)

olivolja till formarna

1 dl mjölk (3%)

1 msk olja från de soltorkade tomaterna

2 äggulor

1 msk smör

1 tsk salt

1 krm peppar

För alla

Innehåller gluten och ägg.
Gör laktos- respektive mjölkproteinfri: läs innehållsdeklarationen på filodegen. Använd laktos- respektive mjölkfritt matfett och mjölk.

Gör så här

Sätt ugnen på 200°C.

Skala och koka potatisen mjuk i lättsaltat vatten, ca 20 minuter.

Strimla de soltorkade tomaterna. Halvera oliverna.

Smält smöret. Pensla en muffinsplåt med lite av smöret.

Skär filodegen i ca 10 x 10 cm stora bitar.

Pensla varje filobit tunt med smöret. Lägg 3–4 filodegsark på varandra, lite omlott, i de smorda muffinsformarna.

Häll av och mosa potatisen med en potatisstöt eller pressa genom en potatispress.

Vispa ner mjölk, olja från tomaterna, äggulor och smör. Blanda ner soltorkade tomater och oliver. Krydda med salt och peppar.

Fyll filodegen med moset. Gratinera 10–15 minuter mitt i ugnen, tills moset blivit gyllenbrunt på toppen. Servera gärna med knaperstekt lufttorkad skinka, rucola och körsbärstomater.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?