Helstekt kalkon med hasselnötter, salvia och citron

Name: Helstekt kalkon med hasselnötter, salvia och citron
Total time: 90 min
Yield: 12
Cuisine: Amerikansk
Ingredients: ca 5 kg hel kalkon eller helgkyckling (5 kg kalkon motsvarar 2 helgkycklingar); 2 gula lökar; 5 vitlöksklyftor; 2 citroner; 2 krukor salvia; 50 g smör; 1/2 dl japansk soja; 2 tsk salt; 1 tsk svartpeppar; 1 l hönsbuljong (vatten och buljongtärning eller fond); 6 dl vispgrädde (40%); 3 msk svartvinbärsgelé; 1 msk majsstärkelse (Maizena); potatis; hasselnötter; rödlök; haricots verts (bönor); körsbärstomater

Över 60 min 18 ingredienser Avancerad

Rena, härliga smaker samsas i denna festrätt för annandag jul eller när middagsgästerna är många. Kalkonen stuffas med citron, salvia och vitlök. Serveras med gräddsås och fina små potatisar med rödlök och nötter.

Ingredienser

12 portioner

Kalkon

ca 5 kg hel kalkon eller helgkyckling (5 kg kalkon motsvarar 2 helgkycklingar)

2 gula lökar

5 vitlöksklyftor

2 citroner

2 krukor salvia

50 g smör

1/2 dl japansk soja

2 tsk salt

1 tsk svartpeppar

1 l hönsbuljong (vatten och buljongtärning eller fond)

Sås

6 dl vispgrädde (40%)

3 msk svartvinbärsgelé

1 msk majsstärkelse (Maizena)

Till servering

potatis

hasselnötter

rödlök

haricots verts (bönor)

körsbärstomater

För alla

Kontrollera ingrediensförteckningen på buljongen.
Fri från ägg och gluten.
Gör laktosfri: Välj laktosfritt smör och laktosfri vispgrädde.
Gör mjölkproteinfri: Välj mjölkproteinfritt matfett. Välj ris-, havre- eller sojabaserad gräddersättning.

Näringsvärdet är beräknat per portion inkl potatis och övriga tillbehör.

Kommentar

Blev riktigt bra och en favorit på julbordet!! Kommer absolut att göras om. Glöm dock inte att Snitta med en kniv på insidan av låren och böja ut dem från skrovet – då kommer värmen åt runt om. Väldigt synd att få överstekt och torrt kött på bröstet bara för att köttet bakom låren inte har blivit klart i samma takt.

Maja

2014-12-27