Grillad zucchini- och brödsallad med kapris och riven tomat

Name: Grillad zucchini- och brödsallad med kapris och riven tomat
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 2 zucchini (à ca 300 g, gärna gul och grön); 12 tunna skivor vitt bröd (gärna levain); olivolja; salt; nymalen svartpeppar; 1 vitlöksklyfta; 1 mogen tomat; 1 1/2 msk kapris; 2 msk äppelcidervinäger; 4 msk olja; basilika

Under 45 min 11 ingredienser Medel

En häpnadsväckande smakrik sallad på rätt få ingredienser. Den grillade salladen påminner lite om italiensk panzanella, alltså brödsallad, men med zucchini som främsta råvara. I den gudomliga dressingen gömmer sig vitlök, kapris och riven tomat. Mums!

Ett recept från:
Buffé nr 5, 2016

Ingredienser

4 portioner

2 zucchini (à ca 300 g, gärna gul och grön)

12 tunna skivor vitt bröd (gärna levain)

olivolja

salt

nymalen svartpeppar

Dressing

1 vitlöksklyfta

1 mogen tomat

1 1/2 msk kapris

2 msk äppelcidervinäger

4 msk olja

Garnering

basilika

Läs mer om ICA-appen

För alla

Gör så här

Tänd grillen. Sprid ut den glödande kolen.

Skär zucchinin i tunna skivor på längden, med en kniv eller med hjälp av en mandolin. Salta zucchinin lite försiktigt och vänta tills den börjar vätska sig.

Dressing: Skala och finriv vitlöken. Riv hela tomaten på den grova delen av ett rivjärn. Lägg tomatrivet i en skål. Blanda med vitlök, kapris, vinäger och olja. Smaka av med salt.

Pensla zucchiniskivorna med lite olja runt om. Grilla över direkt glöd, under lock, tills de fått fin färg. Vänd och grilla brödet samtidigt.

Pensla allt med dressing. Ta från grillen och lägg på ett fat. Smaka ev av med lite mer dressing, salt och peppar.

Garnering: Garnera med basilika och servera genast.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentar

(1)

Kerstin
2 sep. 2016
Mycket gott. Jag hade inte bröd till utan serverade rätten som ett tillbehör. Grillade inte zucchinin utan stekte den hastigt i torr panna. Rätten blev mycket uppskattad.

This site is protected by reCAPTCHA and the Google Privacy Policy and Terms of Service apply.

Energi1693 KJ / 405 kCal

Fett18 g

Salt3 g

Kolhydrater50 g

Protein8 g

Testa liknande recept

Grillad chèvre med honung, rosmarin och aprikoser
Betyg 4.5 av 5.4 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad
Grillad chèvre med honung, rosmarin och aprikoser

Grillad kyckling med tillbehör
Betyg 4.4 av 5.14 personer har röstat
Receptet har 1 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad
Grillad kyckling med tillbehör

Torskknyten med medelhavssmaker
Betyg 4.5 av 5.10 personer har röstat
Receptet har 1 kommentarer
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad
Torskknyten med medelhavssmaker

Zucchinisallad med mozzarella och mynta
Betyg 4.4 av 5.10 personer har röstat
Receptet har 1 kommentarer
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Enkel svårighetsgrad
Zucchinisallad med mozzarella och mynta

Grillade kronärtskockshjärtan med salsa verde
Betyg 4.4 av 5.7 personer har röstat
Receptet har 2 kommentarer
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Enkel svårighetsgrad
Grillad kronärtskocka på en tallrik toppad med örter och olivolja.

Grillade, marinerade grönsaker med kapris och olivolja
Betyg 3.2 av 5.5 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad
Grillade, marinerade grönsaker med kapris och olivolja

Grillade grönsaker Sallad på sommaren Sallad till grillat Grillad zuccini Grillat kött Grilla torsk