Grillad biff och sparris med burrata och tomatvinägrett
En utvecklad, mer matig variant av en klassisk capresesallad med grillad ryggbiff, sparris, rucola och parmesan som tillägg. Burrata är en italiensk färskost från Apulien. Den är en lyxig blandning mellan mozzarella och krämig grädde.
Ett recept från:
Buffé nr 6, 2016
Ingredienser
4 portioner
4 skivor ryggbiff (à ca 150 g st)
1 tsk salt
250 g grön sparris
olivolja
1 krm svartpeppar
1 romansallad
1 påse rucola (à 65 g)
200 g burrata eller buffelmozzarella
Tomatvinägrette
1 dl soltorkade tomater
1 liten vitlöksklyfta
2 msk vit balsamvinäger
1 dl olja
1 krm salt
1 krm peppar
1 dl finhackad basilika
Till servering
basilikablad
hyvlad parmesan
För alla
Fri från gluten.
Gör laktosfri: välj laktosfri färskost/mozzarella.
Gör mjölkproteinfri: välj mjölkproteinfri färskostersättning och hårdostalternativ.
Gör äggfri: känsliga äggallergiker bör välja ost utan konserveringsämnet E1105 Lysozym.
Gör så här
Har du lagat receptet?
Kommentarer
Bästa salladen. Såå god.
Karin
2023-08-13Den här biffsallden har gått på högvarv i släkten dom senaste åren. Så fräsch och god och alla blir nöjda. Enkel att göra rekommenderar denna varmt.
Mirja
2023-07-08Riktigt gott var detta, körde mozzarella, gick helt ok. Se till att köttet och sparrisen är riktigt varmt vid ”montering”
Bengt
2022-07-16