Färsiga oxrulader

Name: Färsiga oxrulader
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Nordisk,Svensk
Ingredients: 1 liten gul lök; smör eller margarin till stekning; ca 3/4 burk ansjovisfilé (à 125 g); 2 msk hackad persilja; 500 g nötfärs; 1/2 tsk salt; 1/2 tsk nymalen vitpeppar; 2 dl vatten eller vatten och vitt vin; 1 dl mellangrädde; 1 - 1 1/2 msk ansjovisspad; 1 msk soja; 1 lagerblad; 4 kryddpepparkorn; ca 3/4 msk majsstärkelse (Maizena); potatis eller bandpasta; inlagd gurka

Under 45 min 16 ingredienser Medel

De här färsiga oxruladerna med ett annorlunda inslag av hackad ansjovis, är en utmärkt vardagsrätt och känns lyxig med den gräddiga såsen, inlagd gurka och bandpasta.

Ett recept från:
Buffé nr 10, 2008

Ingredienser

4 portioner

1 liten gul lök

smör eller margarin till stekning

ca 3/4 burk ansjovisfilé (à 125 g)

2 msk hackad persilja

500 g nötfärs

1/2 tsk salt

1/2 tsk nymalen vitpeppar

Sås

2 dl vatten eller vatten och vitt vin

1 dl mellangrädde

1 - 1 1/2 msk ansjovisspad

1 msk soja

1 lagerblad

4 kryddpepparkorn

ca 3/4 msk majsstärkelse (Maizena)

Till servering

potatis eller bandpasta

inlagd gurka

För alla

Fri från gluten och ägg under förutsättning att potatis serveras till istället för bandpasta.
Gör mjölkproteinfri: välj mjölkfritt margarin eller olja och t ex havrebaserad gräddersättning.
Gör laktosfri: byt smör/margarin och grädde mot laktosfria alternativ.

Gör så här

Börja med fyllningen. Skala och hacka löken. Fräs den i lite matfett tills den är mjuk. Hacka ansjovis och tillsätt den samt persiljan. Låt svalna.

Blanda färsen med salt och peppar. Dela färsen i 8 bitar (för 4 port). Forma varje bit till en rund platta, lägg fyllning i mitten av varje platta, vik upp färsen runt fyllningen och forma till biffar.

Stek biffarna i brynt matfett i en stekpanna 3-4 minuter per sida. Ta upp dem.

Sås: Koka upp ingredienserna till såsen. Red av med majsstärkelse och lägg ner ruladerna att puttra några minuter.

Till servering: Bjud med potatis, inlagd gurka och sallad. Eller prova med bandpasta i stället för potatis.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?