Recept: Citronkaka med blå vallmo
  • Recept
  • Medel
  • Tid: Under 60 minuter

Citronkaka med blå vallmo

10 röster

”Ja tack, en bit till!” Ingen säger nej till sockerkakan kryddad med citron och vallmofrön. Särskilt inte när den är täckt med en söt florsockerglasyr. Grädda gärna citronkakan i en vacker form för, som bekant, man äter även med ögonen.

Detta är ett recept från Buffé nr 3, 2014.

Ingredienser

  • 125 g rumsvarmt smör
  • 1 msk finrivet citronskal
  • 3 dl socker
  • 3 ägg
  • 3 1/2 dl vetemjöl
  • 1 1/2 tsk bakpulver
  • 1 dl filmjölk (3 %)
  • 3 msk färskpressad citronjuice
  • 3 msk blå vallmofrön
  • finrivet citronskal till garnering
  • smör och ströbröd till formen

Glasyr

  • 1 dl florsocker
  • 1 msk färskpressad citronjuice

Så här gör du

  1. Sätt ugnen på 175°C.
  2. Smörj och bröa en form, ca 2 liter.
  3. Vispa smör, citronskal och socker poröst i en bunke med elvisp. Vispa ner 1 ägg åt gången.
  4. Blanda mjöl och bakpulver i en annan bunke.
  5. Vänd ner mjölblandningen i äggvispet. Rör sist ner filmjölk, citronjuice och vallmofrön. Häll smeten i formen.
  6. Grädda i nedre delen av ugnen ca 35 minuter, kontrollera med sticka. Låt vila 5 minuter i formen innan den stjälps upp. Låt svalna.
  7. Glasyr: rör ihop ingredienserna till glasyren. Ringla den över den avsvalnande kakan. 
  8. Garnera med lite finrivet citronskal.

För alla

Gör laktosfri: Byt smör mot laktosfritt matfett och kontrollera innehållet i ströbrödet.
Gör mjölkproteinfri: Byt smör mot mjölkfritt matfett och välj mjölkfritt ströbröd.
Innehåller gluten och ägg.

Näringsvärde per portion
Energi:
1460 kJ / 349 kcal
Protein:
4 g
Kolhydrat:
51 g
Fett:
14 g
Salt:
0,4 g
0 - 0,7 kg CO -e/portion
1,4 - 2,4 kg CO -e /portion
0,7 - 1,4 kg CO -e /portion
0 - 0,7 kg CO -e /portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.
Läs mer om våra klimatguidade recept

Lägg till en egen kommentar.

Visa kommentarer