Blomkål- och purjolökssoppa med pumpafrön

Name: Blomkål- och purjolökssoppa med pumpafrön
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Nordisk,Svensk
Ingredients: ca 400 g blomkål; 1 gul lök; 1 stor vitlöksklyfta; 1 liten purjolök; 1 msk olivolja; 1 l grönsaksbuljong (vatten och buljongtärning eller fond); 3 dl vispgrädde; salt; svartpeppar; 1/2 citron; 1 dl pumpakärnor; bröd

Under 45 min 12 ingredienser Medel

En krämig vegetarisk soppa med blomkål och purjolök värmer gott. Den fylliga grönsakssoppan mixas slät och toppas med pumpakärnor som snabbt rostas i stekpanna. De knapriga pumpafröna blir dessutom en snygg kontrast mot den ljusa blomkålssoppan.

Ingredienser

4 portioner

ca 400 g blomkål

1 gul lök

1 stor vitlöksklyfta

1 liten purjolök

1 msk olivolja

1 l grönsaksbuljong (vatten och buljongtärning eller fond)

3 dl vispgrädde

salt

svartpeppar

1/2 citron

1 dl pumpakärnor

Till servering

bröd

Läs mer om ICA-appen

För alla

Gör så här

Ansa och skär blomkålen i bitar. Skala och hacka lök och vitlök. Ansa, skölj och strimla purjolöken.

Fräs grönsakerna i olivoljan i en kastrull. Tillsätt buljongen och grädden, koka sakta ca 20 minuter.

00:00:00

Mixa soppan slät. Koka upp och smaksätt med salt, peppar och några droppar citronsaft.

Rosta pumpakärnorna i en torr och medelvarm stekpanna.

Till servering: Servera soppan toppad med rostade pumpakärnor och gärna med bröd.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

6 st

Lätt att laga, underbar, värmande och jättegod.
Anders
2025-11-14
Väldigt varm soppa men mycket annat hade den inte att komma med
Timothy
2025-11-02
Härligt gott :)
Caroline
2025-06-09
Mycket god soppa!
Fredrik
2020-03-18
Mycket god soppa med lite sting. För bättre ekonomi - passa på när blomkålen har ett lägre pris än nu på vintern.
Ulla
2016-12-20
Jättegott! Rekommenderas!
Sara
2016-09-04

Energi2333 KJ / 558 kCal

Fett43.5 g

Salt3.9 g

Kolhydrater27.3 g

Protein12.3 g

Testa liknande recept

Curryrostad blomkål i salladsblad
Betyg 4.2 av 5.9 personer har röstat
Receptet har 2 kommentarer
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Enkel svårighetsgrad

Blomkålspuré med brynt basilikasmör och parmesan
Betyg 4.7 av 5.15 personer har röstat
Receptet har 4 kommentarer
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Rostad blomkål med currydipp
Betyg 3.1 av 5.7 personer har röstat
Receptet har 4 kommentarer
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Blomkålssoppa med lax
Betyg 2.9 av 5.149 personer har röstat
Receptet har 6 kommentarer
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Blomkålssoppa med pizzasnurror
Betyg 4.4 av 5.29 personer har röstat
Receptet har 2 kommentarer
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Blomkåls- och potatissoppa med svamptoast
Betyg 4.4 av 5.15 personer har röstat
Receptet har 4 kommentarer
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Potatisgratäng Kålsoppa Purjolökssoppa Purjolök Potatissoppa Vegetarisk gratäng (lakto-ovo)