Apelsindoftande morotssoppa med ingefärsyoghurt

Name: Apelsindoftande morotssoppa med ingefärsyoghurt
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1 gul lök; 500 g morötter; smör eller olja att steka i; 2 potatisar; 1/2 paket saffran (à 1/2 g); 1 l grönsaksbuljong; 1 dl apelsinjuice; salt; peppar; ca 1 tsk färsk ingefära; 1 dl matyoghurt; hackad gräslök eller persilja

Under 45 min 12 ingredienser Medel

Ett charmigt recept på apelsindoftande morotssoppa med ingefärsyoghurt som du kan servera som förrätt eller huvudrätt. Du gör soppan av bland annat lök, morötter, saffran och apelsinjuice. Stiligt och aptitligt!

Ett recept från:
Buffé nr 11, 2005

Ingredienser

4 portioner

1 gul lök

500 g morötter

smör eller olja att steka i

2 potatisar

1/2 paket saffran (à 1/2 g)

1 l grönsaksbuljong

1 dl apelsinjuice

salt

peppar

Ingefärsyoghurt

ca 1 tsk färsk ingefära

1 dl matyoghurt

hackad gräslök eller persilja

Läs mer om ICA-appen

För alla

Gör så här

Recepetet är avsett för 4 portioner eller 10 bufféportioner.

Skala och hacka lök och morötter. Stek i smör eller olivolja i en kastrull.

Skala potatisen och skär den i bitar. Lägg ner i kastrullen tillsammans med saffran när löken börjar ta färg. Fräs alltihopa ytterligare några minuter.

Tillsätt buljongen och låt koka i ca 15 minuter under lock. Kör soppan i en matberedare eller med mixerstav tills den är slät. Rör i apelsinjuice. Smaksätt med salt och peppar.

00:15:00

Ingefärsyoughurt: Riv ner någon tesked färsk ingefära i matyoghurt och rör om. Ringla detta över soppan och strö på lite hackad gräslök eller persilja vid servering.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

5 st

M
Madeleine
5 nov. 2019
Jättegod!
J
Jette
19 feb. 2011
Har också blivit en favorit hos oss. Främst som förrätt en kall vinterdag passar den perfekt! (Vinförslaget Clay Station Viognier (nr 22228) som jag fått av kunnig personal på systembolaget är pricken över i´et.)
J
Jösse
26 dec. 2007
Jättegod soppa, har lagat den flera gånger nu och ingefärsyoghurten är pricken över i.
S
Susanna
25 nov. 2007
Jättegod och lättgjord. Krämig och len smak. Kul att bjuda på i jultider eftersom den innehåller saffran till skillnad från många andra recept på morotssoppa. Gjorde bara soppan, ej ingefärsyoghurten.
E
Eva
20 nov. 2005
Blev bjuden på denna sopaa igår kväll- mycket, mycket god!

Testa liknande recept

Apelsin- och saffranssoppa med hallon
Betyg 3.5 av 5.4 personer har röstat
Receptet har 1 kommentarer
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad
Apelsin- och saffranssoppa med hallon

Stenkyrkas saffransglass
Betyg 5 av 5.4 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad
Stenkyrkas saffransglass

Saffransceviche
Betyg 3 av 5.7 personer har röstat
Receptet har 1 kommentarer
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad
Saffransceviche

Fryst cheesecake med saffran
Betyg 4.4 av 5.97 personer har röstat
Receptet har 17 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad
Cheesecaken ligger upplagd på ett tårtfat. En bit är utskuren och ligger på en assiett bredvid.

Medelhavssoppa med saffran
Betyg 3 av 5.414 personer har röstat
Receptet har 3 kommentarer
Receptet är ett klimartsmart val.
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad
Medelhavssoppa med saffran

Julmarsipan med saffran, apelsin och mörk choklad
Betyg 4.3 av 5.39 personer har röstat
Receptet har 7 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Enkel svårighetsgrad
Julmarsipan med saffran, apelsin och mörk choklad

Potatis Morotssoppa Svampsoppa Löksoppa Morot Potatissoppa