Apelsindoftande morotssoppa med ingefärsyoghurt

Name: Apelsindoftande morotssoppa med ingefärsyoghurt
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1 gul lök; 500 g morötter; smör eller olja att steka i; 2 potatisar; 1/2 paket saffran (à 1/2 g); 1 l grönsaksbuljong; 1 dl apelsinjuice; salt; peppar; ca 1 tsk färsk ingefära; 1 dl matyoghurt; hackad gräslök eller persilja

Under 45 min 12 ingredienser Medel

Ett charmigt recept på apelsindoftande morotssoppa med ingefärsyoghurt som du kan servera som förrätt eller huvudrätt. Du gör soppan av bland annat lök, morötter, saffran och apelsinjuice. Stiligt och aptitligt!

Ett recept från:
Buffé nr 11, 2005

Ingredienser

4 portioner

1 gul lök

500 g morötter

smör eller olja att steka i

2 potatisar

1/2 paket saffran (à 1/2 g)

1 l grönsaksbuljong

1 dl apelsinjuice

salt

peppar

Ingefärsyoghurt

ca 1 tsk färsk ingefära

1 dl matyoghurt

hackad gräslök eller persilja

Läs mer om ICA-appen

För alla

Gör så här

Recepetet är avsett för 4 portioner eller 10 bufféportioner.

Skala och hacka lök och morötter. Stek i smör eller olivolja i en kastrull.

Skala potatisen och skär den i bitar. Lägg ner i kastrullen tillsammans med saffran när löken börjar ta färg. Fräs alltihopa ytterligare några minuter.

Tillsätt buljongen och låt koka i ca 15 minuter under lock. Kör soppan i en matberedare eller med mixerstav tills den är slät. Rör i apelsinjuice. Smaksätt med salt och peppar.

00:15:00

Ingefärsyoughurt: Riv ner någon tesked färsk ingefära i matyoghurt och rör om. Ringla detta över soppan och strö på lite hackad gräslök eller persilja vid servering.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

5 st

Jättegod!
Madeleine
2019-11-05
Har också blivit en favorit hos oss. Främst som förrätt en kall vinterdag passar den perfekt! (Vinförslaget Clay Station Viognier (nr 22228) som jag fått av kunnig personal på systembolaget är pricken över i´et.)
Jette
2011-02-19
Jättegod soppa, har lagat den flera gånger nu och ingefärsyoghurten är pricken över i.
Jösse
2007-12-26
Jättegod och lättgjord. Krämig och len smak. Kul att bjuda på i jultider eftersom den innehåller saffran till skillnad från många andra recept på morotssoppa. Gjorde bara soppan, ej ingefärsyoghurten.
Susanna
2007-11-25
Blev bjuden på denna sopaa igår kväll- mycket, mycket god!
Eva
2005-11-20

Testa liknande recept

Apelsin- och saffranssoppa med hallon
Betyg 3.5 av 5.4 personer har röstat
Receptet har 1 kommentarer
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Stenkyrkas saffransglass
Betyg 5 av 5.4 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Medelhavssoppa med saffran
Betyg 3 av 5.415 personer har röstat
Receptet har 3 kommentarer
Receptet är ett klimartsmart val.
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Grön paella
Betyg 3.2 av 5.17 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Julmarsipan med saffran, apelsin och mörk choklad
Betyg 4.3 av 5.39 personer har röstat
Receptet har 7 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Enkel svårighetsgrad

French 75 med saffran
Betyg 5 av 5.1 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Enkel svårighetsgrad

Potatis Morotssoppa Löksoppa Morot Potatissoppa Morot sallad