Viltwallenbergare med whiskylingon och rosmarinpotatis

Name: Viltwallenbergare med whiskylingon och rosmarinpotatis
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 400 g kall viltfärs eller nötfärs; 2 dl frysta, tinade lingon; 1/2 dl socker; 2 msk whisky (kan uteslutas); 1 påse delikatesspotatis (à 900 g); ca 2 1/2 msk hackad färsk rosmarin; 3 äggulor; 1 dl vispgrädde; 1 dl ströbröd; ev saltgurka till servering; olivolja; smör; salt; flingsalt; nymalen svartpeppar

Under 45 min 15 ingredienser Medel

Tycker du om vilt så är det här ett recept för dig. Laga till en Wallenbergare på viltkött och servera tillsammans med whiskylingon och rosmarinpotatis. Utsökt!

Ett recept från:
Buffé nr 11, 2011

Ingredienser

4 portioner

400 g kall viltfärs eller nötfärs

2 dl frysta, tinade lingon

1/2 dl socker

2 msk whisky (kan uteslutas)

1 påse delikatesspotatis (à 900 g)

ca 2 1/2 msk hackad färsk rosmarin

3 äggulor

1 dl vispgrädde

1 dl ströbröd

ev saltgurka till servering

olivolja

smör

salt

flingsalt

nymalen svartpeppar

Läs mer om ICA-appen

För alla

Gör så här

Sätt ugnen på 225°C.

Blanda lingon, socker och whisky i en liten skål. Låt stå och dra.

Skär potatisen i halvor och lägg i en långpanna. Ringla över olja och strö över rosmarin och flingsalt. Blanda väl. Rosta i ugnen ca 30 minuter, tills potatisen är mjuk och fått fin färg, rör om efter halva tiden.

00:30:00

Blanda snabbt ihop den kylskåps kalla färsen med äggulor, salt och peppar. Färsen måste hållas så kall som möjligt. Rör i lite grädde i taget, men arbeta inte smeten för mycket.

Forma stora portionsbiffar med blöta händer. Vänd dem i ströbröd. Stek på medelvärme i smör tills de är genomstekta i en stekpanna, ca 6 minuter på varje sida.

00:06:00

Servera wallenbergarna med de rårörda whisky lingonen, rosmarinpotatisen och ev saltgurka.

Tips

Tänk på att ingredienserna till wallenbergaren ska vara riktigt kalla när de blandas samman. Annars kan färsen lätt spricka. Vill du ha en sås till så skrapa ur pannan efter stekning, slå på en skvätt grädde och låt koka ihop ett par minuter.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

(3)

Siv
3 okt. 2020
Varför går det ej att skriva ut detta recept
Anne-lis
16 jan. 2015
Enkelt, lätt och väldigt gott.. Höga smaker... Whiskylingon och rosmarinpotatis var ett lyft. Ett recept man återkommer till.
Ewa
1 dec. 2011
Succé.Hade krossad färsk timjan i färsen. Rårörda lingon gick också bra. Whisky i var smaksensationen! Lättlagad.Kommer att bli en fredagsfavorit. Tack.

This site is protected by reCAPTCHA and the Google Privacy Policy and Terms of Service apply.

Testa liknande recept

Vilda wallenbergare med sötsyrlig gurka
Betyg 3.9 av 5.20 personer har röstat
Receptet har 4 kommentarer
- Receptet tar Under 45 min att tillaga
- Receptet har Medel svårighetsgrad
Vilda wallenbergare med sötsyrlig gurka

Rusty Nail
Betyg 4.5 av 5.25 personer har röstat
Receptet har 1 kommentarer
- Receptet tar Under 15 min att tillaga
- Receptet har Enkel svårighetsgrad
Rusty Nail

Smokey Martini
Betyg 3 av 5.2 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
- Receptet tar Under 15 min att tillaga
- Receptet har Enkel svårighetsgrad
Smokey Martini

Mexikanska wallenbergare
Betyg 5 av 5.2 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
- Receptet tar Under 45 min att tillaga
- Receptet har Medel svårighetsgrad
Mexikanska wallenbergare

Whisky sour med lime
Betyg 4 av 5.9 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
- Receptet tar Under 15 min att tillaga
- Receptet har Enkel svårighetsgrad
Whisky sour med lime

Ananasglaze
Betyg 4.3 av 5.28 personer har röstat
Receptet har 2 kommentarer
- Receptet tar Under 15 min att tillaga
- Receptet har Enkel svårighetsgrad
Ananasglaze

Potatisgratäng Ostkaka Stekt ägg Färs biffar Hjortfärs recept Kalvfärs