Stekt kyckling med äppel-potatissallad

Name: Stekt kyckling med äppel-potatissallad
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1 kg färskpotatis; 1 knippa salladslök (1 knippe salladslök motsvarar en liten purjolök); 2 äpplen; 3 dl gräddfil; 2 tsk salt; 2 - 3 krm grovmald svartpeppar; 4 kycklingfiléer; 1 msk flytande margarin; grönsallad; bröd

Under 45 min 10 ingredienser Medel

Den här potatissalladen passar till allt. Den lena, bastanta smaken från potatisen tillsammans med den saftiga och syrliga smaken från äpple är en vinnande kombination till den möra kycklingen.

Ingredienser

4 portioner

1 kg färskpotatis

1 knippa salladslök (1 knippe salladslök motsvarar en liten purjolök)

2 äpplen

3 dl gräddfil

2 tsk salt

2 - 3 krm grovmald svartpeppar

4 kycklingfiléer

1 msk flytande margarin

Till servering

grönsallad

bröd

För alla

Rätten innehåller laktos och mjölk.
Gör laktos- och mjölkfri: Byt ut gräddfilen mot mjölkfri crème fraiche sk Sour Supreme (innehåller soja) och stek kycklingen i mjölkfritt margarin eller olja.

Gör så här

Skrapa och koka potatisen mjuk i lättsaltat vatten.

Skölj och strimla salladslöken. Skölj, kärna ur och småtärna äpplena.

Blanda gräddfilen med lök och äpple och smaksätt med hälften av saltet och svartpepparn.

Låt potatisen rinna av och skär den i skivor. Blanda ner potatisen i gräddfilen.

Klyv kycklingfilén så att det bildas två tunna filéer. Stek filéerna i margarinet ca 3 minuter per sida. Kontrollera att kycklingen är genomstekt dvs att köttsaften är klar utan rosa inslag. Krydda med resten av saltet och pepparn.

Till servering: Servera kycklingen med potatissalladen, grönsallad och bröd.

Tips

Är det grillväder ute kan kycklingen gärna grillas. Pensla med 1 msk olja och grilla ca 5 minuter per sida.

Gröna tipset: Servera stekta quornfiléer till potatissalladen om du inte vill äta kött.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Håller med övriga. Tillsatte lite senap och det blev toppengott.

Viveca

2011-04-22

Jättegod potatissallad - passar till allt. Skall man äta den till fisk kan man ha lite dill i också.

Lena

2009-08-11

Potatissalladen är toppengod! Lite senap i gör den ännu bättre, även skivade rädisor passar bra. Salladen känns frisk (inte heller jag gillar "traditionell" potatissallad). Vet inte om tanken är at salladen ska vara ljummen men den är bäst så... även om kall också funkar jättebra. Jag serverade med ingefärsmarinerad kycklingfilé - MUMS.

Ingela

2009-06-24