Skotsk vinterkaka

Den här skotska vinterkakan kräver omtanke och tid, men när den är klar att servera är den himmelskt god! Kardemumma, whisky, fikon och dadlar är bara ett urval av alla magnifikt goda ingredienser i kakan.

Ett recept från:
Buffé nr 11, 2008

Ingredienser

12 portioner

5 torkade fikon

5 torkade dadlar

8 torkade aprikoser

1/2 dl korinter (eller russin)

1 dl sötmandel

1 dl valnötter

1 dl apelsinmarmelad (gärna skotsk)

2 dl riven mandelmassa (2 dl motsvarar ca 100 g)

smör och ströbröd till formen

1 1/2 dl strösocker

200 g rumsvarmt smör

3 ägg

1 dl vispgrädde

4 dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

1 tsk malen kardemumma

1 1/2 dl whisky

1 dl likör med citrussmak (t ex Cointreau, Grand Marnier eller annan citruslikör)

vaniljglass och aprikosmarmelad till servering

Läs mer om ICA-appen

För alla

Gör så här

Blötlägg den torkade frukten över natten.

Låt frukten rinna av och hacka den tillsammans med mandeln och valnötterna. Blanda frukthacket med marmeladen och mandelmassan.

Sätt ugnen på 200°C.

Smörj och bröa en form med löstagbar kant (24 cm i diameter, för 12 port).

Vispa socker och smör poröst. Tillsätt äggen, ett i taget, och rör till en luftig smet. Blanda i grädden.

Blanda mjölet med bakpulvret och kryddorna och blanda ner det i smeten. Rör ner fruktblandningen och blanda ordentligt. Häll smeten i formen.

Grädda kakan 45-50 minuter på nedersta falsen. Sänk ev värmen till 175°C efter halva tiden om kakan börjar se mörk ut, eller lägg på aluminiumfolie mot slutet.

00:45:00

Stäng därefter av ugnen och låt kakan svalna på eftervärmen (ca 2 timmar). När kakan kallnat, lägg den på ett fat men låt (den löstagbara) kanten sitta kvar. Skeda över whisky och likör.

02:00:00

Låt kakan stå 2 dagar i kylen, så att den blir riktigt saftig, men servera den rumsvarm. Halvsmält vaniljglass och en klick aprikosmarmelad är gott till.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentar

(1)

Disa
21 mars 2010
Superlyxig och härligt julig. Inte ofta man bakar något med så här många ingredienser!

This site is protected by reCAPTCHA and the Google Privacy Policy and Terms of Service apply.

Testa liknande recept

Ice coffee mint
Betyg 5 av 5.7 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Under 15 min att tillaga
Receptet har Enkel svårighetsgrad
Ice coffee mint

Chokladfondue med jordgubbar
Betyg 3.7 av 5.3 personer har röstat
Receptet har 1 kommentarer
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad
Chokladfondue med jordgubbar

Godfather
0 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Under 15 min att tillaga
Receptet har Enkel svårighetsgrad
Drinken upphälld med mycket is i ett glas. Garnerad med apelsinskal.

Pimm's med hallon och gurka
Betyg 5 av 5.1 personer har röstat
Receptet har 3 kommentarer
Receptet tar Under 15 min att tillaga
Receptet har Enkel svårighetsgrad
Glaskanna fylld med gurka, hallon och drink.

Chokladtrifle
Betyg 2.5 av 5.2 personer har röstat
Receptet har 2 kommentarer
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad
Chokladtrifle

Nougatparfait med brownie och bär
Betyg 4.3 av 5.8 personer har röstat
Receptet har 2 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad
Nougatparfait med brownie och bär

Bullar Kardemumma Kardemummakaka Kaka med päron Baka grädde Kakor med dadlar