Red velvet cupcakes

• Buffé nr 2 2011, sida 13

  0 kommentarer

• Svårighetsgrad: Medel
• Tillagningstid: Över 60 min
• Portioner: 12 st

Ingredienser

• 3 dl vetemjöl
• 1 msk kakao
• 1 tsk salt
• 1 3/4 dl socker
• 1 3/4 dl solrosolja
• 1 ägg
• 1 msk röd hushållsfärg
• 1/2 tsk vaniljsocker
• 1 1/3 dl filmjölk
• 1 tsk ättiksprit (12%)
• 3/4 tsk bikarbonat
• strössel att garnera med

Frosting

• 100 g färskost av philadelphiatyp (rumsvarmt)
• 5 dl florsocker
• 25 g smör (rumsvarmt)
• 1 msk mjölk
• 1 tsk vaniljsocker
• ev 1/2 tsk färskpressad citronjuice

Gör så här

1. Sätt ugnen på 175°C.
2. Placera muffinsformar på en plåt eller använd en muffinsplåt.
3. Blanda mjöl, kakao och salt i en bunke.
4. Vispa socker och olja till en jämn och blank smet med elvisp i en annan bunke. Tillsätt ägget, under vispning, sedan hushållsfärg och vaniljsocker.
5. Sänk hastigheten på vispen och tillsätt mjölblandningen och filmjölken om vartannat.
6. Blanda ättika och bikarbonat i en kopp, det skummar lite, rör ner blandningen i smeten.
7. Fyll smeten i formarna till 3/4. Grädda mitt i ugnen ca 20 minuter. Låt svalna helt innan de garneras med frosting och strössel.
8. Frosting: Vispa färskost, florsocker och smör med elvisp i en bunke. Blanda i mjölk, vaniljsocker och ev citronjuice.

För alla

Innehåller gluten, laktos, mjölkprotein och ägg.