Rabarbersoppa med citron och kardemummayoghurt

4.8Världens godaste

Soppa med rabarber är en sommarfräsch efterrätt. Denna klara rabarbersoppa med citron är också smaksatt med vanilj. Den ska ätas kall och är svalkande god. Servera med en klick kardemummayoghurt och skorpsmulor av exempelvis biscotti.

Ingredienser

4 portioner

4 rabarberstjälkar (à 110 g)

1 dl strösocker

1 vaniljstång eller ersätt med 2 tsk vaniljsocker per vaniljstång

ca 5 dl vatten

1 citron

2 dl yoghurt (10%)

2 msk florsocker

1/2 tsk kardemummakärnor

8 biscotti (skorpor)

Läs mer om ICA-appen

För alla

Gör så här

Ansa och skär rabarbern i bitar. Lägg ned i en kastrull och strö över socker och delad och utskrapad vaniljstång. Fyll på med vatten så det täcker och koka tills rabarbern är riktigt mjuk. Låt dra och sila sedan bort rabarbern.

Tvätta och riv skalet av citronen. Rör yoghurt med citronskal, florsocker och stött kardemumma.

Krossa skorporna grovt.

Smaka av soppan med pressad citronjuice och servera den väl kyld med kardemummayoghurt och skorpsmulor.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

3 st

Y
Ylva
15 juni 2025
Ge gärna lite tips på vad man kan göra med de avsilade rabarberna.
E
Eva
9 feb. 2015
Mycket smak och jättegott!
S
Sofia
13 juni 2011
Var väldigt skeptisk till denna soppa, men den var FANTASTISKT god!!!!

Energi874 KJ / 209 kCal

Fett5.1 g

Kolhydrater36.7 g

Protein3.5 g

Testa liknande recept

Rabarberlängtan
Betyg 3 av 5.2 personer har röstat
Receptet har 2 kommentarer
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad
Rabarberlängtan

Vaniljparfait med rabarber
Betyg 3.2 av 5.5 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad
Vaniljparfait med rabarber

Rabarbercheesecake i glas
Betyg 4.1 av 5.32 personer har röstat
Receptet har 6 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad
Rabarbercheesecake i glas

Sangria med rabarber
Betyg 4.8 av 5.32 personer har röstat
Receptet har 8 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad
Sangria med rabarber

Pavlova med rabarber och pistage
Betyg 5 av 5.1 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Avancerad svårighetsgrad
fem mini pavlovor på assietter rabarberfyllning mellan marängerna och toppad med lättvispad grädde.

Rabarber semifreddo med vitchoklad och kardemumma
Betyg 4.1 av 5.14 personer har röstat
Receptet har 4 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad
Rabarber semifreddo med vitchoklad och kardemumma

Vaniljpannacotta Fruktsoppa Kokt rabarber Yoghurt dessert Fransk yoghurt Melonsoppa

Rabarbersoppa med citron och kardemummayoghurt

Ingredienser

Gör så här

Kommentarer

Näringsvärde per portion

Testa liknande recept