Pollo alla cacciatora

Name: Pollo alla cacciatora
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: Italiensk
Ingredients: 1 stor kyckling (à ca 1,4 kg); 3 - 3 1/2 msk vetemjöl; 1 krm salt; 2 krm nymalen svartpeppar; 3 msk olivolja; 2 hackade vitlöksklyftor; 3 msk tomatpuré; 2 dl vitt torrt vin; 2 dl vatten; 1 hönsbuljongtärning; 1 msk hackad färsk salvia eller torkad (1 msk färsk motsvarar 1 tsk torkad); 15 svarta oliver; pasta eller polenta till servering

Under 60 min 13 ingredienser Medel

Kyckling på jägarens vis, eller Pollo alla cacciatora, är en kycklingrätt som är lättlagad och otroligt god. Vitlök, vin och salvia kompletterar kycklingen fint. Servera kycklingen med pasta eller polenta.

Ett recept från:
Buffé nr 2, 2006

Ingredienser

4 portioner

1 stor kyckling (à ca 1,4 kg)

3 - 3 1/2 msk vetemjöl

1 krm salt

2 krm nymalen svartpeppar

3 msk olivolja

2 hackade vitlöksklyftor

3 msk tomatpuré

2 dl vitt torrt vin

2 dl vatten

1 hönsbuljongtärning

1 msk hackad färsk salvia eller torkad (1 msk färsk motsvarar 1 tsk torkad)

15 svarta oliver

pasta eller polenta till servering

För alla

Läs noga ingrediensförteckningen på buljongtärningen och pastan/polentan.
I övrigt är rätten fri från mjölk och ägg.
Gör glutenfri: uteslut vetemjölet och red i stället skyn på slutet med lite majsstärkelse utrörd i vatten eller med Maizena redning. Bjud med glutenfri specialpasta eller polenta.

Gör så här

Skölj och stycka kycklingen i små delar. Pudra med mjöl, salta och peppra.

Hetta upp olivoljan i en panna och bryn kycklingen tillsammans med vitlökshacket så den får fin form runtom.

Lägg över allt i en gryta och rör i tomatpuré och vin. Låt det sjuda utan lock tills hälften av vätskan återstår, 5-10 minuter.

Häll i vattnet, smulad buljongtärning och salvia och låt det sjuda tills kycklingen är klar, ytterligare ca 10 minuter.

Lägg i oliverna och smaka av med salt och peppar. Bjud pasta eller polenta till.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentar

Gott och superenkelt. Har gjort flera gånger men använder kycklingfileer som jag delar istället. Har gjort på rött vin istället för vitt och serverat med fullkornsris.

Isabel

2007-10-22