Ostcheesecake med rom

  2 kommentarer

• Svårighetsgrad: Medel
• Tillagningstid: Över 60 min
• Portioner: 10 bitar

Botten

• 75 g smör eller margarin
• 12 digestivekex

Fyllning

• 3 gelatinblad
• 4 dl crème fraiche (15%)
• 5 dl riven lagrad ost
• 1 dl skuren gräslök
• salt och peppar

Garnering

• 75 g kaviar (röd stenbitsrom eller löjrom)
• gräslök
• 1 citron

Gör så här

1. Botten: Smält matfettet. Krossa kexen i en matberedare och blanda med matfettet. Tryck ut kexblandningen i botten på en rund form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter (för 10 bitar). Ställ i kylskåp för att stelna ca 30 minuter.
2. Fyllning: Lägg gelatinbladen i en kastrull med kallt vatten ca 5 minuter. Blanda crème fraiche med ost och gräslök, smaka av med salt och peppar.
3. Häll av vattnet från gelatinbladen och smält dem på svag värme. Rör ner lite av ostmassan i de smälta gelatinbladen. Rör ner gelatinblandningen i resten av smeten.
4. Bred ut ostmassan i formen. Täck med plastfilm och ställ i kylskåp för att stelna ca 1 timme.
5. Servera cheesecaken med caviar toppad med gräslök och en citronklyfta som förrätt.

För alla

Fri från ägg men innehåller mjölkprotein.
Gör glutenfri: använd glutenfria digestivekex.
Gör laktosfri: använd laktosfritt matfett och laktosfri crème fraiche.