Skagencheesecake
Skagencheesecake är perfekt till årets alla högtider: vare sig det är midsommar, jul eller påsk. Med en kavringbotten och fyllning av skagenröra gjord på crème fraiche, räkor, pepparrot, citron och dill blir den en magisk, matig cheesecake att servera på buffébordet.
Ett recept från:
Buffé nr 6, 2019
Ingredienser
10 portioner
Botten
75 g smör
200 g kavring
Fyllning
300 g skalade räkor
2 dl crème fraiche
200 g naturell färskost
1/2 dl finriven pepparrot
2 tsk finrivet citronskal
1 msk färskpressad citronjuice
1 1/2 tsk dijonsenap
2 krm salt
2 msk finhackad dill
2 msk finskuren gräslök
Garnering
1 liten rödlök
ärtskott
dillvippor
Gör så här
Har du lagat receptet?
Näringsvärde per portion
Energi1098 KJ / 262 kCal
Fett20 g
Salt1 g
Kolhydrater12 g
Protein9 g
Testa liknande recept
- Råhyvlad kålrabbi med äpple och kavringsmul
- Heta saffransräkor
- Smörgåstårta med räkor och lax
- Sillkrans med smörstekt kavring och färskpotatis
- Skagentårta
- Smörgåstårta med kavring, lax och ärtkräm
Kommentarer
(44)I
Ingrid
Tog nog för lite pepparrot för den kändes inte alls. I övrigt var den för smaklös, kommer inte göra igen.
N
Natalia
Jag hade i mer än 1 msk citronjuice och kunde märka att den blev lösare i konsistensen. Till nästa gång skulle jag se till att ha exakt 1 msk! När den har stått i kylen över natten hade den den perfekta konsistensen! Fast!
C
Cecilia
I vårt muntra sällskap är det endast två (!) som äter sill, 4 som smakar laxen, så det är inte så enkelt att planera midsommarmaten... Denna räktårta faller dock alla i smaken och den har blivit ett omtyckt "måsteinslag" på midsommarlunchen. Vi har dock skippat löken och ärtskotten som garnering - funkar bra med lite dill... Är oerhört tacksam att slippa gelatinblad och har alltid lyckats vispa ihop den (med elvisp), så att den blir kompakt. Använder ekologisk crème fraiche, Arlas färskost (utan tillsatser, till skillnad från konkurrenterna...) Var tveksam till att blanda i både dijonsenap och pepparrot först, men det lyfter verkligen smaken! Den får 5 av 5 av oss.
A
Annika
Testade att göra till påsk. Är van matlagare och väljer ofta ICAs recept för att kunna läsa kommentarer i förväg. Jag var därför noggrann med att köpa fullfettvarianter och följa receptet noga men färskosten och Creme fraiche blev aldrig hård tyvärr. Det var laktosfria varianter men tycker inte det borde påverka eftersom fetthalten är densamma. Fick kasta mig iväg till affären för att komplettera så jag kunde följa annat recept så inte ingredienserna gick till spillo. Blir tyvärr 1 av 5 i betyg.
M
Mari
Älskar! Har gjort denna till påsk i flera år nu och det blir alltid succé. Att använda fullfeta produkter och att krama ur räkorna ordenligt så att de inte är för blöta är mina bästa tips. Och att inte bli rädd när det först blir rinnigt utan bara fortsätta vispa.
L
Linda
Jag blev orolig när jag läste kommentarer att det blivit rinnigt, och det blev det först men sen blev det jättehårt när jag fortsatte vispa. Jag vispade med elvisp!
A
Anita
Jag har gjort den två gånger enligt recept, har fungerat alldeles utmärkt. Jättegod.
E
Eléna
Jag riktigt tveksam mot att det ska funka utan gelatin. Proportionerna är konstiga, för lite färskost för denna mängd av räkor och för många rinniga ingredienser. Allt är naturligtvis en smaksak men delikata räkor funkar inte med senap i min värld. Så nej, tack.
B
Beatrice
Vispat vispat och vispat. Har fullfeta produkter men nej, efter 20-30 minuter vispande är den fortfarande helt rinnig. Fick springa till affären kl 22 och köpa gelatinblad. Sedan läckte ändå min springform så blir väl att slänga allting... 300 kr och massa jobb ner i soptunnan
A
Anita
Har gjort flera varianter av skaldjurstårta tidigare men denna var utan tvekan bäst.
This site is protected by reCAPTCHA and the Google Privacy Policy and Terms of Service apply.