Musselsoppa

  0 kommentarer

• Svårighetsgrad: Medel
• Tillagningstid: Under 45 min
• Portioner: 4

Ingredienser

• 2 nät färska blåmusslor (à 1 kg)
• 2 gula lökar
• 2 vitlöksklyftor
• 2 msk olivolja
• 2 1/2 dl vitt matlagningsvin eller vitt vin
• 2 1/2 dl vispgrädde
• salt och svartpeppar
• 3 msk hackad persilja
• ev baguette till servering

Gör så här

1. Skölj musslorna under rinnande kallt vatten, skrubba skalen. Släng musslor som inte stänger sig när du skrubbar dem eller som har trasigt skal.
2. Skala och hacka löken. Fräs den i olivolja i en vid kastrull, lägg i musslorna och häll på vin. Lägg ett lock på kastrullen och koka upp, låt det koka 2-3 minuter. Häll av musslorna i ett durkslag med en kastrull under. Släng musslor som inte öppnat sig.
3. Koka ihop musselbuljongen med grädde ett par minuter. Smaksätt med salt och peppar, rör ner persiljan.
4. Fördela musslorna med skal i djupa tallrikar, häll på het musselsoppa, servera med varm baguette.

För alla

Fri från ägg.
Gör glutenfri: servera med glutenfritt bröd.
Gör laktosfri: använd laktosfri grädde.
Gör mjölkproteinfri: byt ut grädden mot havre- eller sojabaserat gräddalternativ, servera med mjölkfritt bröd.