Kycklingburgare thai style med grillad ananas och limeaioli

Name: Kycklingburgare thai style med grillad ananas och limeaioli
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Thailändsk,Asiatisk
Ingredients: 2 vitlöksklyftor; 3 äggulor; 1 tsk dijonsenap; 1 1/2 dl rapsolja; 1/2 dl olivolja; 1/2 krm cayennepeppar; 1 lime; flingsalt; svartpeppar; 800 g kycklingfärs; 1 1/2 tsk salt; 2 msk riven ingefära; 2 krm grovmalen svartpeppar; 3 msk sweet chilisås; 1 ananas; 6 hamburgerbröd; grillfolie; isbergssallad; gurka; mynta

Under 45 min 20 ingredienser Medel

Hamburgare av kycklingfärs kryddade med färsk, riven ingefära och sweet chili. Grilla och toppa biffen med grillad ananas, mynta och limeaioli. Du är i Thailand på minuten!

Ingredienser

6 portioner

Limeaioli

2 vitlöksklyftor

3 äggulor

1 tsk dijonsenap

1 1/2 dl rapsolja

1/2 dl olivolja

1/2 krm cayennepeppar

1 lime

flingsalt

svartpeppar

Kycklingburgare

800 g kycklingfärs

1 1/2 tsk salt

2 msk riven ingefära

2 krm grovmalen svartpeppar

3 msk sweet chilisås

Till servering

1 ananas

6 hamburgerbröd

grillfolie

isbergssallad

gurka

mynta

För alla

Läs noga ingrediensförteckningen på sweet chilisåsen. I övrigt är rätten fri från laktos och mjölkprotein.
Gör glutenfri: använd glutenfritt bröd.
Gör äggfri: såsen innehåller ägg, välj en äggfri sås.

Gör så här

Limeaioli: Skala och finhacka vitlöken.

Lägg vitlök, äggulor och senap i en skål. Vispa i raps- och olivoljan i en tunn stråle lite i taget så såsen tjocknar. (droppvis med olja i början tills det börjar tjockna)

Smaka av med cayenne, rivet skal och pressad saft av lime, salt och peppar.

Kycklingburgare: Lägg kycklingfärsen i en bunke, arbeta in saltet tills färsen blir fast. Riv ingefäran fint på ett rivjärn. Tillsätt peppar, sweet chilisås och ingefära. Forma 6 burgare (för 6 port) och lägg dem på ett oljat ark grillfolie.

Grilla burgarna över medelvärme ca 4 minuter på varje sida eller tills innertemperaturen är 70˚C. Pensla med sweet chili på båda sidor mot slutet.

Skala, dela och skär ut rotstocken ur ananasen. Skär ananasen i 12 klyftor (för 6 port) som grillas. Grilla bröden tills de får en fin färg.

Servera kycklingburgaren i bröd med isbergssallad, gurkstavar, grillad ananas, mynta och limeaioli

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentar

Vill gärna testa göra denna men det stor inte hur mycket ingefära som ska vara i bland ingredienserna, snälla fixa det 🙂 Tack på förhand Andreas

Andreas

2020-11-07

Hej Andreas! Ursäkta sent svar. Våra kockar har nu sett över receptet och hälsar att mängden ingefära är nu med i receptet. Tack för att du uppmärksammade det för oss! Hälsningar Elina

Redaktionen

2020-11-19