Kryddig helgkalkon

Den här kryddiga kalkonen behöver lång tid på sig i ugnen för att fånga upp smakerna från äpple, honung och soja och är därför exemplarisk att avnjuta på den lediga helgen. Till fågeln serverar du en gräddig sås, potatis och picklade grönsaker.

Ingredienser

8 portioner

3 kg kalkon

50 g smör eller margarin

2 msk flytande honung

2 msk soja

1 apelsin (rivet skal och saft)

1 tsk salt

2 krm svartpeppar

2 äpplen

Sås

2 dl hönsbuljong

3 dl grädde

majsstärkelse

svartvinbärsgelé

salt

peppar

Till servering

hasselbackspotatis

picklade grönsaker

Läs mer om ICA-appen

För alla

Gör så här

Tina kalkonen om den är fryst enligt anvisningen på förpackningen. Ta ur kråset.

Sätt ugnen på 225°C.

Smält matfettet och blanda med honung, soja, rivet apelsinskal + saft, salt och svartpeppar. Låt det koka ihop ca 5 minuter. Skölj och torka kalkonen. Fyll den med äpplen i klyftor. Fäst ihop öppningen med steknålar eller trästickor. Knyt ihop benen med ett steksnöre.

00:05:00

Lägg kalkonen med bröstet upp i en ugnssäker form. Pensla med kryddblandningen. Stek i nedre delen av ugnen i 15 minuter. Sänk ugnstemperaturen till 175°C. Stek ytterligare i 30 minuter. Ta ut kalkonen och pensla den med resten av kryddblandningen. Fortsätt att steka och ös den då och då med skyn. Beräkna ca 2 1/2 timmars sammanlagd stektid eller tills innertemperaturen är 72°C.

00:15:00

00:30:00

Sås: Sila skyn och koka upp den. Tillsätt hönsbuljong och grädde och låt koka ca 5 minuter. Red av med majsstärkelse utrört i lite vatten. Smaksätt med svartvinbärsgelé, salt och peppar.

00:05:00

Till servering: Servera kalkonen med picklade grönsaker, hasselbackspotatis och gräddsås.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

(2)

Annette
6 jan. 2024
Alltid minst en gång varje jul hela familjens favori
Lise-lotta
5 jan. 2020
Fantastiskt god, gjort den flera gå ger!

This site is protected by reCAPTCHA and the Google Privacy Policy and Terms of Service apply.

Testa liknande recept

Helstekt kalkon med hasselnötter, salvia och citron
Betyg 3.9 av 5.16 personer har röstat
Receptet har 1 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Avancerad svårighetsgrad
Helstekt kalkon med hasselnötter, salvia och citron

Ugnsstekt kalkon från Tomte-Lilla
Betyg 3.5 av 5.35 personer har röstat
Receptet har 7 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad
Ugnsstekt kalkon från Tomte-Lilla

Öppen pirog med mozzarella, zucchini och kalkon
Betyg 5 av 5.2 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad
Öppen pirog med mozzarella, zucchini och kalkon

Ugnsstekt kalkon med saffran & citron
Betyg 3.9 av 5.8 personer har röstat
Receptet har 2 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad
Ugnsstekt kalkon med saffran & citron

Varm avokadomacka
Betyg 3.5 av 5.30 personer har röstat
Receptet har 2 kommentarer
Receptet tar Under 15 min att tillaga
Receptet har Enkel svårighetsgrad
Varm avokadomacka

Pesto och kalkon på majskaka
Betyg 3 av 5.2 personer har röstat
Receptet har 2 kommentarer
Receptet tar Under 15 min att tillaga
Receptet har Enkel svårighetsgrad
Pesto och kalkon på majskaka

Lördagsmiddag Festmiddag Kalkonmiddag Kalkon till nyår Huvudrätt fest Rostad palsternacka