Klassisk kalops

  3 kommentarer

• Svårighetsgrad: Medel
• Tillagningstid: Över 60 min
• Portioner: 4

Ingredienser

• 1 kg nötkött t ex bog eller högrev (à 1 1/2 kg med ben)
• 200 g morötter
• 2 gula lökar
• 2 msk konc kalvfond
• 2 lagerblad
• 12 kryddpepparkorn
• 2 msk vetemjöl
• 1 liter vatten
• smör och olja till stekning
• salt
• vitpeppar

Gör så här

Gör så här- texten är avsedd för 4 portioner.

1. Putsa köttet och skär det i 3x3 cm stora bitar.
2. Skala och skär morötter och lök i ca 2 cm stora bitar.
3. Bryn köttet i 1 msk smör och 1 msk olja i en gryta.
4. Tillsätt morötter, lök, kalvfond, lagerblad och kryddpeppar. Låt fräsa några minuter under omrörning.
5. Strö över mjölet och blanda väl. Häll över vatten så att det precis täcker köttet. Tillsätt ca 2 tsk salt och vitpeppar efter smak.
6. Koka upp och rör så att det inte fastnar i botten. Skumma av.
7. Låt sjuda under lock tills köttet är mjukt, ca 11/2 timme. Smaka av med salt och peppar. Servera med kokt potatis och inlagda rödbetor.

För alla

Gör glutenfri: byt ut vetemjölet mot majsstärkelse.
Gör laktosfri: använd laktosfritt matfett.
Gör mjölkproteinfri: använd mjölkfritt matfett.