Halstrade pilgrimsmusslor med tomat och avokado

• Buffé nr 12 2009, sida 28

  1 kommentar

• Svårighetsgrad: Medel
• Tillagningstid: Under 30 min
• Portioner: 8

Ingredienser

• 400 g pilgrimsmusslor
• 1/2 röd chilifrukt (t ex spansk peppar)
• 6 tomater
• 4 avokador
• 1 dl finskuren gräslök
• 1 dl finskuren koriander
• 3 msk färskpressad citronjuice
• 6 msk olivolja
• 1 påse machesallad (à 70 g)
• olja till stekning
• salt
• nymalen vitpeppar

Gör så här

1. Dela, kärna ur och finhacka chilifrukten.
2. Dela tomaterna och kärna ur dem med en sked. Skär i ca 1/2 cm stora tärningar. Dela, kärna ur och gröp ur avokadon. Skär i ca 1/2 cm stora tärningar.
3. Blanda chili, tomater, avokado, gräslök, koriander, citronjuice och olja. Smaka av med salt och peppar. Fördela mâchesalladen samt tomat- och avokadohacket i portionsskålar eller på tallrikar.
4. Torka av pilgrimsmusslorna med hushållspapper. Krydda med salt och peppar. Hetta upp olja i en stek- eller grillpanna. Stek musslorna ca 1 minut på varje sida, tills de får fin färg. Lägg dem på hacket. Servera genast.

För alla

Fri från gluten, laktos, mjölkprotein och ägg.

Tips

Stek pilgrimsmusslorna nätt och jämnt klara, godast blir de med en liten rå kärna i mitten.