Fryst björnbärscheesecake med kolasås

• Buffé nr 9 2010, sida 9

  3 kommentarer

• Svårighetsgrad: Medel
• Tillagningstid: Över 60 min
• Portioner: 8 bitar

Ingredienser

• 400 g färskost av philadelphiatyp
• 1 burk kondenserad mjölk (à 400 g)
• 3 ägg
• finrivet skal och juice av 1 lime
• 250 g frysta, tinade björnbär
• 2 marängbottnar (à 180 g)
• 2 dl marshmallows (mini eller stora)

Garnering

• björnbär eller andra bär
• marshmallows
• 1 sats kolasås (klicka på länken)
• ev ätbara blommor, t ex kryddtagetes eller krasse

Gör så här

1. Vispa färskosten mjuk tillsammans med den kondenserade mjölken.
2. Vispa i äggen, ett i taget. Blanda i limeskal och limejuice.
3. Mosa björnbären.
4. Lägg en marängbotten i en springform, ca 22 cm i diameter (för 8 port). Bred ut bärmoset på marängen. Tryck ner minimarshmallows eller bitar av stora marshmallows. Häll på hälften av färskostsmeten.
5. Lägg på den andra marängbottnen och häll på resten av smeten. Ställ formen i frysen i minst 5 timmar, gärna över natten.
6. Garnering: Ta ut cheesecaken 40 minuter före servering. Garnera med björnbär och marshmallows. Ringla över lite av kolasåsen och servera resten vid sidan om. Strö ev över ätbara blommor.

För alla

Fri från gluten. Innehåller laktos, mjölkprotein och ägg.

Tips

Går utmärkt att förbereda flera dagar i förväg. Se till att göra kolasåsen i god tid före servering.