Dubbelmarinerad fläskfilé
Dubbelmarinerad fläskfilé passar till fest, på buffén och när du ska bjuda många på mat. Med det här receptet blir fläskfilén saftig och helt perfekt. Du marinerar fläskfilén både en och två gånger i god marinad med citron och rosmarin. Filén serverar du kall i skivor, gärna med fransk potatissallad.
Ett recept från:
Buffé nr 12, 2008
Ingredienser
10 portioner
3 fläskfiléer (à 500 g)
3 msk smör
Marinad 1
3 vitlöksklyftor
10 dl vatten
2 msk grovt salt
5 kvistar färsk rosmarin
1 tsk grovkrossad vitpeppar eller svartpeppar
Marinad 2
1 vitlöksklyfta
1 citron (strimlat skal och 1/2 dl saft)
2 dl olivolja
2 msk finhackad rosmarin
Gör så här
08:00:00
00:03:00
02:00:00
Har du lagat receptet?
Näringsvärde per portion
Energi1637 KJ / 392 kCal
Fett26 g
Salt2.9 g
Kolhydrater2 g
Protein39 g
Testa liknande recept
- Fläskfile tonnato
- Souvlaki
- Grillade lammracks med rosmarin
- Filéspett med selleripuré
- En gjutjärnsform fylld med grillad kycklingfilé i bitar toppade med små rosmarinkvistar och en halverad grillad citron.
- Harissamarinerad fläskfilé
Kommentarer
(41)A
Anna-stina
Nu är köttet i ugnen. måste jag vänta tills köttet är kallt innan jag häller på marinad 1 och ställer in i kylskåpet? OCH ska jag hälla av marinad 1 i morgon då jag tar ut den ur kylskåpet och fixar marinad 2 ??
ICA-köket
Hej Anna-Stina! köttet kan vara varmt när den läggs i lagen. Bara lagen har svalnat så inte köttet fortsätter tillagas. Sen tas köttet upp ur marinad ett och skivas och då har första marinaden gjort sitt. Hälsningar Niclas
E
Eva
Kan jag låta köttet ligga i marinad ett ett extra dygn
ICA-köket
Hej Eva! Risken är att köttet blir lite hårt och väl rimmat om du gör det en extra dag innan. Bättre att bryna köttet och göra lagen två dagar innan och sen lägga i köttet i marinaden dagen innan. Hälsningar Niclas
M
Margareta
När köttet legat i marinad nr två i minst två timmar, ska man hälla av marinaden då, i väntan på servering?
ICA-köket
Hej Margareta! det är lite otydligt där kanske. Nej, de 2 timmarna är för att köttet ska dra åt sig smak av marinaden, så låt köttet ligga kvar i marinaden vid servering. Vänliga hälsningar Leif
S
Susan
Hej! Undrar om man kan göra marinad 2 i förväg?
ICA-köket
Hej Susan! Ja, det går fint att göra marinad 2 i förväg. Gör den 1 dag innan och förvara i ren burk med lock i kylen. Låt den inte stå framme i onödan. Vänliga hälsningar, Sophie
G
Gunilla
Marinad utan vitlök går det bra.?
ICA-köket
Hej Gunilla! Du kan hoppa över vitlöken. Hälsningar Niclas
C
Camilla
Hej Ska den inte tillagas i marinad 1?? Tänker lägga köttet i marinad 1 på kvällen och sedan tillaga köttet med marinaden dagen innan och på festdagen göra och hälla över marinad 2 som en dressing/sås?? Är det så det är tänkt??
L
Lena
Hur länge kan jag förvara den färdiga fläskfilén? Går den att frysa in om jag inte ska ha den förrän ca en vecka senare?
E
Eva-lena
I marinad 1 ingår 2 msk grovt salt, kan jag byta ut det till finkornigt? Blir det isåfall samma mängd? Ska filén vara varm när den läggs i marinad 1?
ICA-köket
Hej Eva-Lena! Du kan byta ut det mot finkornigt rakt av. Samma mängd alltså för det väger lika mycket, grovsalt och finsalt. Och filéen kan gärna vara varm men behöver inte vara det när den läggs i marinaden. Lycka till. Vänliga hälsningar Tove
J
Jane
lätt o jöttegott
L
Linalee
Jag gjorde detta recept i helgen. Jag hade dock varken rosmarin eller citron. Så jag tog torkad timjan istället för rosmarin och apelsin istället för citron. Det blev jättegott.
This site is protected by reCAPTCHA and the Google Privacy Policy and Terms of Service apply.