Recept

Burgundisk köttgryta Boeuf Bourguignon

  • Burgundisk köttgryta
Lägg till i inköpslistan

Min inköpslista

Laddar...

Receptet är tillagt

Gå till Min inköpslista >

Rapportera receptfel

Rapportera receptfel

Laddar...

Meddelandet är skickat

Tipsa andra: http://www.ica.se/Recept/burgundisk-kottgryta-5129/ Recept
Sök recept

Sök recept

Dra recept till den dag du vill, för att planera din vecka.

  • Måndag
  • Tisdag
  • Onsdag
  • Torsdag
  • Fredag
  • Lördag
  • Söndag
Till Min veckoplanerare
  • Buffé nr 10 2001, sida 31

smiley smiley smiley smiley smiley   28 kommentarer

  • Svårighetsgrad: Avancerat
  • Tillagningstid: Över 60 min
  • Portioner: 6

Burgundisk köttgryta, eller Boeuf Bourguignon, är en fransk och mustig köttgryta med smak av bland annat rödvin, vitlök, syltlök, bacon, champinjoner och franska kryddor.

Ingredienser

Bouquet garni

Gör så här

  1. Sätt ugnen på 175°C.
  2. Bryn köttet i smör i omgångar tills det fått fin färg på alla sidor.
  3. Hetta upp lite smör i en gryta. Tillsätt köttet. Salta och peppra generöst. Rör ner tomatpuré och låt fräsa med ett par minuter. Strö över mjölet och blanda väl.
  4. Häll på balsamvinäger och låt koka ihop i ett par minuter. Tillsätt kalvbuljong och rödvin. Sänk värmen och sjud.
  5. Strimla baconet. Skär champinjonerna i kvartar. Grovhacka vitlöken. Häll av spadet från syltlöken. Bryn bacon, champinjoner och vitlök lätt i en het stekpanna i smöret.
  6. Tillsätt baconblandningen och syltlök i grytan och rör om försiktigt.
  7. Knyt ihop timjan, persilja och lagerblad, som en liten bukett, på en morotsbit med en bit steksnöre. Vänd ner den i grytan.
  8. Sätt på ett lock och ställ in i ugnen på mellersta falsen. Ugnskoka i ca 1 1/2 timme eller tills köttbitarna blivit härligt möra. Servera med kokt potatis.

Betyg

smiley smiley smiley smiley smiley

totalt antal röster: 51

Betygsätt det här receptet

Rösta
smiley1 smiley2 smiley3 smiley4 smiley5

Betyg:

Receptet har 28 kommentarer

Vill du vara med och prata mat och kommentera recept? Logga in här!

  • Anmäl inlägg Laddar... Anmälan
    är skickad     Vi är glada för att du vill hjälpa oss att hålla ordning på kommentarerna till recepten.

    Anmäl kommentar

    2011-12-02 Carolina Jansson
    Jättegott! Dock är mitt tips att addera mer vätska än angivet om man vill lämna den lite längre i ugnen (eller så är min ugn väldigt effektiv). Mina gryta kunde räddas precis från att koka fast när den passerat 2 timmar i ugnen

  • Anmäl inlägg Laddar... Anmälan
    är skickad     Vi är glada för att du vill hjälpa oss att hålla ordning på kommentarerna till recepten.

    Anmäl kommentar

    2011-10-23 Lena Norberg - Testlagare
    Denna ljuvliga gryta gjorde stor succé på vår fest igår. Jag hade i lite mer vitlök samt en klick svart vinbärsgelé, i övrigt följde jag receptet till punkt och pricka. Grytorna fick stå i ugnen i 4 timmar vilket gjorde dem väldigt mustiga och goda. Allt gick åt så det där med att testa dagen efter får jag göra någon annan gång. :)

  • Anmäl inlägg Laddar... Anmälan
    är skickad     Vi är glada för att du vill hjälpa oss att hålla ordning på kommentarerna till recepten.

    Anmäl kommentar

    2011-10-23 Sara Wiklund
    Den här grytan blev jag bjuden på igår, av en tidigare "skribent" här, tack lena! Den var himelsk, helt enkelt utsökt. Jag ska testa att göra den på älg och återkommer med ett utlåtande.
    Den serverades med potatis, en klick creme fraische och ett härligt rödvin.

  • Anmäl inlägg Laddar... Anmälan
    är skickad     Vi är glada för att du vill hjälpa oss att hålla ordning på kommentarerna till recepten.

    Anmäl kommentar

    2011-10-03 Jenny Lindgren
    Det här var otroligt gott! Jag tillagade på spisen istället utan problem och hade i slantade morötter och persiljan och timjan som torkad krydda istället för färska (struntade alltså i bouquet garni). Mums! Ser fram emot att få äta av den igen imorgon!

  • Anmäl inlägg Laddar... Anmälan
    är skickad     Vi är glada för att du vill hjälpa oss att hålla ordning på kommentarerna till recepten.

    Anmäl kommentar

    2011-04-02 Lena Norberg - Testlagare
    Jag blev bjuden på den här grytan igår och den var helt sagolikt god. En ny favorit som jag själv måste provlaga väldigt snart.

  • Anmäl inlägg Laddar... Anmälan
    är skickad     Vi är glada för att du vill hjälpa oss att hålla ordning på kommentarerna till recepten.

    Anmäl kommentar

    2011-03-02 Inger Tröjbom
    Toppengod. har fått många beröm för den

  • Anmäl inlägg Laddar... Anmälan
    är skickad     Vi är glada för att du vill hjälpa oss att hålla ordning på kommentarerna till recepten.

    Anmäl kommentar

    2011-02-21 Elise Schrevelius
    -och vi får aldrig några rester så jag vet inte hur den smakar dagen efter, eftersom den försvinner på något magiskt sätt...

  • Anmäl inlägg Laddar... Anmälan
    är skickad     Vi är glada för att du vill hjälpa oss att hålla ordning på kommentarerna till recepten.

    Anmäl kommentar

    2011-02-21 Elise Schrevelius
    Såå gott! Den får bara serveras vid fina tillfällen hemma hos oss, eftersom den är så mumsig!

  • Anmäl inlägg Laddar... Anmälan
    är skickad     Vi är glada för att du vill hjälpa oss att hålla ordning på kommentarerna till recepten.

    Anmäl kommentar

    2008-11-16 Kerstin Welin
    Jättegod. Vi använde balsamvinäger med cognacsmak. Låt grytan stå och smaka till sig alltså bättre dagen efter.

  • Anmäl inlägg Laddar... Anmälan
    är skickad     Vi är glada för att du vill hjälpa oss att hålla ordning på kommentarerna till recepten.

    Anmäl kommentar

    2007-12-20 Agneta Elmlund
    tycke inte att den var så god, smakade inte "burgundisk" men bättre dagen efter

  • Anmäl inlägg Laddar... Anmälan
    är skickad     Vi är glada för att du vill hjälpa oss att hålla ordning på kommentarerna till recepten.

    Anmäl kommentar

    2007-10-20 Karolin Strandhag
    Fantasiskt god och lättgjord gryta. Den gick verkligen hem hos familjen och gästerna. Rekommenderas!!

  • Anmäl inlägg Laddar... Anmälan
    är skickad     Vi är glada för att du vill hjälpa oss att hålla ordning på kommentarerna till recepten.

    Anmäl kommentar

    2006-11-12 Åsa Andersson
    Jag tar fläsk istället för bacon i denna härliga välsmakande gryta. Stek fläsket först, häll av det mesta av fettet och stek sedan köttet i det som blir kvar. Skippa smöret. Man ska helt klart använda den röda lite mustigare balsamvinägern. Ett kraftigt gott vin gör inget alls. En annan sak som är gott att ha i är soltorkade tomater och oliver istället för svamp och syltlök. Har fått mycket beröm för denna gryta som jag alltid gör i min gamla gjutjärnsgryta på spisen. Passar bra till pasta också.

  • Anmäl inlägg Laddar... Anmälan
    är skickad     Vi är glada för att du vill hjälpa oss att hålla ordning på kommentarerna till recepten.

    Anmäl kommentar

    2006-10-30 Bernt Nygren
    Stekt potatis medelstora som brynes lätt olja salta , peppra och strö över salvia . låt potaisen baka färdigt i ugnen 175 gr i c:a 40 min .

  • Anmäl inlägg Laddar... Anmälan
    är skickad     Vi är glada för att du vill hjälpa oss att hålla ordning på kommentarerna till recepten.

    Anmäl kommentar

    2006-02-09 Camilla Persson
    Jag undrar om man använder röd eller vit balsamvinäger? Och om man kan använda köttbuljong istället för kalvfond?

  • Anmäl inlägg Laddar... Anmälan
    är skickad     Vi är glada för att du vill hjälpa oss att hålla ordning på kommentarerna till recepten.

    Anmäl kommentar

    2006-01-04 Eva Bylin
    Himmelskt gott! Fantastisk gryta som enkelt kan göras till många och som blir ännu mustigare dagen efter.

  • Anmäl inlägg Laddar... Anmälan
    är skickad     Vi är glada för att du vill hjälpa oss att hålla ordning på kommentarerna till recepten.

    Anmäl kommentar

    2005-11-19 Jaana Thunberg
    Så himla god, speciellt när man gör den i en gedigen gjutjärnsgryta. Jag tog dock mycket mindre rödvin, ca 1 dl och inge balsamvinäger. Ungarna åt med god aptit!! :-)

  • Anmäl inlägg Laddar... Anmälan
    är skickad     Vi är glada för att du vill hjälpa oss att hålla ordning på kommentarerna till recepten.

    Anmäl kommentar

    2005-11-17 Monica Wåglund
    Oskar tycker om alla grytor! Speciellt de som mamma kokar ihop........

  • Anmäl inlägg Laddar... Anmälan
    är skickad     Vi är glada för att du vill hjälpa oss att hålla ordning på kommentarerna till recepten.

    Anmäl kommentar

    2005-10-14 Jimmy Dalegård
    Mycket god gryta...... Rekommenderas varmt

  • Anmäl inlägg Laddar... Anmälan
    är skickad     Vi är glada för att du vill hjälpa oss att hålla ordning på kommentarerna till recepten.

    Anmäl kommentar

    2005-09-28 Pernilla Holmqvist
    Detta är en gryta som sprider fantastiska dofter och är jättegod. Jag kokar den på spisen och det fungerar lika bra. En festgryta som gjort succé många gånger, men även en fantastisk vardagsgryta när man har lite mer tid eller när man kan laga mat dagen innan.

  • Anmäl inlägg Laddar... Anmälan
    är skickad     Vi är glada för att du vill hjälpa oss att hålla ordning på kommentarerna till recepten.

    Anmäl kommentar

    2005-03-02 Ann-Sofie Eriksson
    Mycket god gryta! Och den ska absolut serveras dagen efter. Då är det också lätt att ta bort fettet som då har stelnat.

  • Anmäl inlägg Laddar... Anmälan
    är skickad     Vi är glada för att du vill hjälpa oss att hålla ordning på kommentarerna till recepten.

    Anmäl kommentar

    2004-11-15 Pernilla Santesson Nyberg - Testlagare
    Åsa: Det står i receptet att det ska vara 1/2 dl balsamvinäger. Jag har gjort enligt det och det har blivit bra. Kanske beror det på vilken sorts vin man använder oxå.

  • Anmäl inlägg Laddar... Anmälan
    är skickad     Vi är glada för att du vill hjälpa oss att hålla ordning på kommentarerna till recepten.

    Anmäl kommentar

    2004-11-05 Åsa Starberg
    Jag har gjort grytan många gånger och den är jättegod. Men varje gång irriteras jag över att det inte står hur mycket balasamvinäger som ska hällas i. Denna gången tog jag lite för mycket så grytan blev något sur. 1-2 msk räcker gott och väl!

  • Anmäl inlägg Laddar... Anmälan
    är skickad     Vi är glada för att du vill hjälpa oss att hålla ordning på kommentarerna till recepten.

    Anmäl kommentar

    2004-06-05 Linda Doyle
    På bilden verkar det vara fler ingredienser än vad receptet säger... Jag vill veta vad som är i grytan på bilden...

  • Anmäl inlägg Laddar... Anmälan
    är skickad     Vi är glada för att du vill hjälpa oss att hålla ordning på kommentarerna till recepten.

    Anmäl kommentar

    2003-01-21 Ulrika Wikman
    Varför gör man inte grytor oftare?!?!? enkelt och gott!!
    I receptbeskrivningen står det att man ska tillsätta konc. kalvfond (+vatten) men tyvärr står det ingenstans hur mycket kalvfond man ska ha!

  • Anmäl inlägg Laddar... Anmälan
    är skickad     Vi är glada för att du vill hjälpa oss att hålla ordning på kommentarerna till recepten.

    Anmäl kommentar

    2003-01-14 Leif Schytz
    Mycket gott. Dock föredrar jag att göra grytan dagen innan. När jag värmer upp den för att servera då tillför jag syltlöken.

  • Anmäl inlägg Laddar... Anmälan
    är skickad     Vi är glada för att du vill hjälpa oss att hålla ordning på kommentarerna till recepten.

    Anmäl kommentar

    2002-12-22 Lena Bristrand
    Gott. Tillsätt inget vatten. MagaraGrytan kokar lika bra på spisen. Förenla kryddningen med frysta örtkryddor provencal istället för persilja timjan.

  • Anmäl inlägg Laddar... Anmälan
    är skickad     Vi är glada för att du vill hjälpa oss att hålla ordning på kommentarerna till recepten.

    Anmäl kommentar

    2002-12-22 Lena Bristrand
    Jaha: det går inte att ändra när man råkat trycka på CR-knappen...
    Magrare gryta: tillsätt inget mer smör än vad som är nödvändigt för att bryna köttbitarna. Stek baconet först och häll bort överflödigt fett innan vitlök och champinjoner tillsätts. Mindre jobb: använd frysta skivade champinjoner.

  • Anmäl inlägg Laddar... Anmälan
    är skickad     Vi är glada för att du vill hjälpa oss att hålla ordning på kommentarerna till recepten.

    Anmäl kommentar

    2002-12-09 Susanne Mäntylä
    P.s. grytan är godare dagen efter.
    D.S.