Brytbröd med parmesanost

Name: Brytbröd med parmesanost
Total time: 90 min
Yield: 16 bullar
Ingredients: 25 g färsk jäst; 2 dl kall mjölk eller vatten; 1/2 dl olivolja; 2 dl riven parmesan; 1/2 tsk salt; ca 6 dl vetemjöl (6 dl motsvarar ca 360 g); ägg; vallmofrö

Över 60 min 8 ingredienser Medel

Detta härliga brytbröd är enkelt att baka och blir ett trevligt inslag på bordet när ni är flera middagsgäster. Passar utmärkt till en italiensk ostkväll med tillbehör som parmesan och rödvin eller till en rykande varm soppa.

Ingredienser

16 bullar

25 g färsk jäst

2 dl kall mjölk eller vatten

1/2 dl olivolja

2 dl riven parmesan

1/2 tsk salt

ca 6 dl vetemjöl (6 dl motsvarar ca 360 g)

Pensling:

ägg

vallmofrö

För alla

Innehåller gluten och mjölkprotein.
Gör laktosfri: välj laktosfri mjölk eller vatten.
Gör äggfri: uteslut ägg och pensla med vatten eller mjölk. Känsliga äggallergiker bör välja ost utan konserveringsämnet E1105 Lysozym t ex parmigiano reggiano.

Näringsvärdet är beräknat per bulle på torrvikten och utan ägg och vallmofrön.Receptet uppdaterat april 2023.

Gör så här

Lös upp jästen i lite av mjölken i en degbunke. Tillsätt resten av mjölken, oljan, osten och saltet. Tillsätt det mesta av vetemjölet och arbeta till en smidig deg ca 5 minuter. Täck degen med en bakduk och låt jäsa ca 1 timme.

Tag upp degen på lätt mjölad bänk och arbeta den. Rulla ut degen till en längd och skär i 16 lika stora bitar (för 16 bullar). Forma dem till runda bullar. Lägg bullarna i en smord form med löstagbar kant ca 24 cm i diameter. Låt bullarna jäsa övertäckt ca 30 minuter.

Sätt ugnen på 200°C.

Pensla bullarna med uppvispat ägg och strö på vallmofrö.

Grädda i nedre delen av ugnen i ca 20 minuter. Låt brödet svalna på galler.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Har bakat det flera gånger, blir lika gott var gång . Mannen tycker det är jätte gott o ungdomarna. Annica.

Annika

2024-03-15

Mumsigt bröd, hade hoppats på aningen mer paremsan-smak i själva brödet, men det sitter i ytan/skorpan och ger en trevlig eftersmak. Gott och smidigt, will bake again.

Sebastian

2024-03-11

Gott och lättbakat bröd. Använder alltid torrjäst och har inga som helst problem med torrt bröd. Däremot så minskar jag lite på mjölet eftersom osten också gör degen torrare/tjockare. Värmer också min degvätskan till 37˚C och blandar torrjästen i mjölet först, sedan allt det andra.

Carina

2023-11-22