Bakade rödbetor med getost & valnötter

• Buffé nr 10 2009, sida 8

  1 kommentar

• Svårighetsgrad: Medel
• Tillagningstid: Över 60 min
• Portioner: 8

Ingredienser

• 1 kg färska rödbetor (gärna små)
• 1 dl vit balsamvinäger
• 2 msk socker
• 150 g chèvre (getost)
• 1 dl valnötter
• 1/2 dl grovhackad bladpersilja
• flingsalt

Gör så här

1. Sätt ugnen på 175°C.
2. Skölj och borsta rödbetorna. Lägg dem på en plåt med bakplåtspapper.
3. Ställ in i ugnen tills de är mjuka, ca 1 timme. Koka ihop balsamvinägern med sockret till hälften och låt kallna.
4. Låt rödbetorna svalna. Skala och skär i grova bitar. Lägg dem på ett stort fat och smula över getosten och valnötterna.
5. Ringla över balsamvinägern, garnera med hackad persilja och strö över lite flingsalt.

Rätten passar bra till buffébodet och portionerna är beräknade därefter.

För alla

Fri från gluten och ägg. Innehåller laktos och mjölkprotein.