Värtans klassiska bufféICA Kvantum Värtan
Beskrivning
Ett fat med vår västerbottenpaj med hackad rödlök & creme fraiche
Ett fat med kallskuren rostbiff som dekoreras med tomat & timjan
Ett fat Kallrökt lax med pepparrotskräm och citronklyftor.
Krämig potatissallad med kapris
En skål med värtans egna skagenröra
Till detta serveras det säsongens mixsallad med senapsvinegrette
Mer information
Västerbottenpaj (VÄSTERBOTTENSOST(Pastöriserad norrländsk MJÖLK, salt, mjölksyrakultur, löpe, konserveringsmedel E202 & E251. Potatismjöl tillsatt för bibehållen finfördelning)45% Pajskal (VETEMJÖL, vegetabiliskt fett (Shea, kokos), vatten, FULLKORNSVETEMJÖL, HAVREGRYN & salt) GRÄDDE(Högpastörierad VISPGRÄDDE) ÄGGULA (98 % pastöriserad ÄGGULA, konserveringsmedel E202, syra (Citronsyra) )) Laktosfri Creme fraiche (pastöriserad GRÄDDE, laktasenzym, syrningskultur), Stenbitsrom (STENBITSROM (Cyclopterus lumpus), 90%, vatten, rapsolja, färgämne (E160a, E120), sherry, konserveringsmedel (E211, E202), stabiliseringsmedel (E415), surhetsreglernade medel (E330)), dill, svartpeppar), rödlök, Rostbiff (Nötinnanlår, salt, lök, kryddor, (bl. a kummin, libbsticka), konserveringsmedel (E262), jästextrakt, kryddextrakt (korriander, paprika), maltodextrin, brynt lök, rökarom (hickory), stabiliseringsmedel (E451, E450), antioxidationsmedel (E327)), kallrökt lax (LAX (Salmo salar), salt), Pepparrotscreme (MJÖLK, vassle (MJÖLK), pepparrotsblandning [pepparrot, ättika, rapsolja, arom, vassle (MJÖLK), antioxidationsmedel (NATRIUMDISULFIT)], GRÄDDE, salt, stabiliseringsmedel (fruktkärnmjöl, karragenan), syra (citronsyra), bakteriekultur))), citron, Potatissallad (Kokt delad potatis 67% Majonäs (rapsolja, vatten, ÄGGULA, SENAPSFRÖ, socker , ättika, salt kryddor) Kapris (kapris non pareilles, vatten, vitvinsvinäger, salt)), Persilja, Dill, Salladskrydda Italiensk (salt, kryddor (lök(20%), vitlök, purjolök), örter(11%)(persilja, oregano, basilika, timjan, dragon, salvia), druvsocker, klumpförebyggande medel(kiseldioxid)), Svartpeppar)), (Skagenröra (Handskalade RÄKOR (RÄKOR(Pandalus Borelis) (Vatten, salt, konserveringsmedel (E211, E202), surhetsreglerandemedel (E330), socker))), Majonäs (rapsolja, vatten, ÄGGULA, SENAPSFRÖ, socker , ättika, salt kryddor), Laktosfri Creme fraiche (pastöriserad GRÄDDE, laktasenzym, syrningskultur), Stenbitsrom (STENBITSROM (Cyclopterus lumpus), 90%, vatten, rapsolja, färgämne (E160a, E120), sherry, konserveringsmedel (E211, E202), stabiliseringsmedel (E415), surhetsreglernade medel (E330)), dill, svartpeppar), rödlök, Mixsallad( Ruccola, spenat, lollo rosso, roman, isberg, rädisor, paprika, tomat, gurka, purjolök, rödlök, Senapsvinegrette( Rapsolja, vinäger, vitlök, vatten, SENAPSFRÖ, ättiksprit, socker, salt & kryddor)) Dekoration & uppläggning: ruccola, tomat, timjan, citron.