Vörtbröd eller bullar

Vörtbröd eller bullar

Över 60 min 11 ingredienser Medel

Vörtbröd är ett klassiskt julbröd som bakas med sirap, kvarg och kryddas med ingefära, kryddnejlika, pomerans och julens drycker; julmust, svagdricka, mörk öl eller porter. Brödets söta, mustiga smak passar både ost och julskinka. Gott och hemakat till julfrukost eller julbord.

Vörtbröd eller bullar

Ingredienser

32 bullar

50 g färsk jäst

33 cl julmust eller svagdricka

33 cl mörk öl eller porter

250 g kvarg (10 %)

1 dl brödsirap

4 tsk salt

1 msk mald ingefära

2 msk malda pomeransskal

1/2 tsk malda kryddnejlikor

2 dl russin

ca 20 - 22 dl rågsikt (22 dl motsvarar ca 1,1 kg)

Läs mer om ICA-appen

För alla

Gör så här

Gör så här- texten är avsedd för 2 stora bröd eller 32 bullar.

Smula jästen i en bunke. Tillsätt kall julmust och öl, rör tills jästen är löst. Blanda ner kvarg, sirap, salt, kryddor och russin. Tillsätt det mesta av mjölet. Arbeta degen kraftigt tills den blir smidig. Tillsätt resten av mjölet om den känns kladdig. Täck med bakduk och jäs ca 2 timmar i rumstemperatur.

02:00:00

Arbeta ihop degen på mjölad bänk och dela den i 2 delar.

Stora bröd: Baka ut avlånga bröd och lägg dem på plåt med bakplåtspapper. Täck med bakduk och jäs ca 30 min. Sätt ugnen på 200˚C. Skåra ev. bröden med en vass kniv.

00:30:00

Bullar: rulla ut degen till 2 längder. Skär varje längd i 16 bitar. Baka ut till bullar och lägg dem på plåtar med bakplåtspapper. Täck med bakduk och jäs ca 40 minuter. Sätt ugnen på 225˚C.

00:40:00

Grädda de stora bröden i nedre delen av ugnen ca 40 min.

00:40:00

Grädda bullarna mitt i ugnen 12-15 minuter.

00:12:00

Låt bröden svalna på galler täckta med bakduk.

Tips

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

10 st

I
Ingela
23 dec. 2025
Tycker inte direkt att det är vörtbröd. Men de är goda iallafall.
U
Ulf
5 feb. 2024
Är det verkligen o gr protein i bröder??????
ICA-köket
5 feb. 2024
Hej Ulf! Det var ett tekniskt fel som gjorde att inte hela beräkningen visades. Nu finns fullständig information igen och den är beräknad per fralla. Hoppas du gillar brödet. Hälsningar Ulrika
A
Anette
14 dec. 2022
Har gjort bullar men nu denna gången skall jag göra två limpor kan man lägga dom i brödformar och grädda dom i ugnen sen?
H
Helena
11 dec. 2022
Väldigt gott bröd! Blir stora och fina limpor. Helena
A
Agneta
7 dec. 2021
Blir hur bra som helst Mycket godare än köpt Kul att baka med öl och must 🤶🏼
K
Katrin
1 dec. 2021
Jag byter ut russinen mot tranbär och gör bullar, inte limpor. De är väldigt populära!
S
Susanne
6 dec. 2018
En favorit som jag bakar varje år. Så mycket smak.
M
Marie
22 dec. 2017
Strålande gott. Jag tänkte det här kommer inte ha jäst men det hade det! Och ruggigt gott
A
Annika
23 nov. 2012
Ett fantasktiskt gott bröd, det blir en favorit hemma hos oss!
A
Ann-sofie
23 dec. 2010
Supergoda och väldigt "snygga" bullar! Baka dom, du ångrar dig inte.

Energi700 KJ / 167 kCal

Fett1 g

Salt1 g

Kolhydrater32 g

Protein4 g

Testa liknande recept

Vörtbröd med pomerans och ingefära
Betyg 3.5 av 5.30 personer har röstat
Receptet har 12 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Pomeransbröd
Betyg 4.6 av 5.7 personer har röstat
Receptet har 2 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Vörtbröd
Betyg 4.2 av 5.64 personer har röstat
Receptet har 20 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Kavring
Betyg 4.9 av 5.11 personer har röstat
Receptet har 3 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Martins enkla surdegsbröd
Betyg 4 av 5.93 personer har röstat
Receptet har 46 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Gotlandslimpa
Betyg 4.3 av 5.24 personer har röstat
Receptet har 10 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Vörtbröd Råg bröd Vete bröd Julbröd Baka i jul Baka frallor