Kyckling med grönsakscouscous

Name: Kyckling med grönsakscouscous
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 2 rödlökar; 2 paprikor i olika färg; 1 citron; 4 kycklingklubbor (4 kycklingklubbor motsvarar ca 900 g); 2 msk olivolja; 1 tsk timjan; 1 tsk salt; 2 krm peppar; 3 dl couscous; 2 dl matyoghurt (10%); 1/2 - 0.8 dl ajvar relish

Under 45 min 11 ingredienser Medel

Denna saftiga kyckling ger du smak av både timjan och citron under tillagningen och den passar perfekt med de rostade grönsakerna i couscous. Servera kyckling och grönsakscouscous med ajvar relish blandat i matyoghurt.

Ett recept från:
Buffé nr 11, 2010

Ingredienser

4 portioner

2 rödlökar

2 paprikor i olika färg

1 citron

4 kycklingklubbor (4 kycklingklubbor motsvarar ca 900 g)

2 msk olivolja

1 tsk timjan

1 tsk salt

2 krm peppar

3 dl couscous

2 dl matyoghurt (10%)

1/2 - 4/5 dl ajvar relish

För alla

Fri från ägg.
Gör glutenfri: ersätt couscous med quinoa, ris eller bönor.
Gör laktosfri: använd laktosfri yoghurt.
Gör mjölkproteinfri: byt matyoghurt mot mjölkfritt alternativ, t ex Alpro soya yofu naturell.

Gör så här

Sätt ugnen på 225°C.

Skala och skär rödlökar i tjocka klyftor. Dela och kärna ur paprikor. Dela varje paprikahalva på mitten. Skär citronen i skivor. Lägg ut kycklingklubbor, lök och paprika på en bakpappersklädd plåt.

Ringla hälften av olivoljan över grönsakerna och pensla kycklingen med resten av oljan. Krydda med timjan, salt och peppar. Ställ in i ugnen 25–30 minuter. Lägg citronskivorna på kycklingen efter halva tiden.

Tillaga couscous enligt anvisning på förpackningen. Blanda couscousen med lök och paprika. Servera kycklingen med couscousen och matyoghurt blandat med ajvar relish och lite salt.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?