Ljummen potatissallad med räkor och sparris
Fantasifull kombination och mängder av smaker i ljummen potatissallad med räkor och sparris. Salladen passar lika bra som vardagsmiddag eller bjudrätt. Servera gärna med ett gott bröd.
Ett recept från:
Buffé nr 5, 2010
Ingredienser
4 portioner
700 g färskpotatis
ca 400 g räkor i lake
1 förp grön sparris (à 250 g)
1 knippe rädisor (à 150 g)
1 dl grovriven Västerbottensost
1 påse babyspenat (à 65 g)
1 msk färskpressad citronjuice
2 msk riven pepparrot
1/2 dl olivolja
1 tsk flingsalt
1 krm svartpeppar
Pepparrotsdressing
3 msk riven pepparrot
2 dl crème fraiche
1/2 dl majonnäs
1/2 dl mjölk
1 tsk färskpressad citronjuice
1 tsk flytande honung
Gör så här
00:03:00
Har du lagat receptet?
Kommentarer
5 stMycket fräsch och smakrik. Den ovanliga kombinationen med räkor och potatis fungerar mycket väl.
Ulla stina
Supergott och lättlagat. En lätt och härligt somrig rätt som gjorde succé på tjejmiddagen. La till kräftstjärtar vilket var en höjdare och använde självklart också färsk sparris när det nu är säsong. Då jag inte gillar pepparrot skippade jag den i själva salladen och gjorde istället för pepparrotsdressingen en egenvispad aioli och serverade hela härligheten ihop med färska baguetter.
Sara
Maria Dahlberg: Mina tjejkompisar älskade dressingen! Dubblade mängden ost och lade till förvällda sockerärter andra gången. Serverade med två dressingar på crème fraiche, en med chili och lime och en med dijonsenap. Sallad som blev över rullade jag in i tunnbröd och åt till brunch. Betyg 4,3
Ica-köket
Carin Cassborg: Räkor och potatis var en kul kombination, men pepparroten gav inte så mycket smak. Bjöd min Arvidsjaursgranne andra gången, då med mandelpotatis. Tog också sockerärter i stället för sparris och skippade majonnäsen i dressingen. Lika härlig sallad, men något nyttigare. Betyg 4,9
Ica-köket
Tomas Henderup: Det enkla är oftast det goda. Både vuxna och barn åt med god aptit. Testade med rökt lax och färdigskalade räkor vid andra tilllagningen, gott det med. Perfekt rätt att ta med på picknick då allt kan läggas i samma låda. Men låt gärna var och en strö på pepparroten själva. Betyg 4,8
Ica-köket