Ingredienser
- 700 g färskpotatis
- 1 kg frysta räkor i lake
- 1 burk grön sparris (à 250 g)
- 1 knippe rädisor (à 150 g)
- 1 dl grovriven västerbottensost
- 1 påse babyspenat (à 70 g)
- 1 msk färskpressad citronjuice
- 2 msk riven pepparrot
- 1/2 dl olivolja
- 1 tsk flingsalt
- 1 krm svartpeppar
Pepparrotsdressing
- 3 msk riven pepparrot
- 2 dl crème fraiche
- 1/2 dl majonnäs
- 1/2 dl mjölk
- 1 tsk färskpressad citronjuice
- 1 tsk flytande honung
Detta recept har omvandlats ifrån orginalreceptets 4 portioner.
Detta är ett recept från Buffé nr 5 2010
- Dela potatisarna om de är stora. Koka dem mjuka i lättsaltat vatten. Skala räkorna.
- Koka sparrisen i lättsaltat vatten ca 3 minuter. Skär den i grova bitar. Skär rädisorna i skivor.
- Blanda potatis, räkor, sparris, rädisor och den rivna osten försiktigt med spenaten.
- Vispa ihop citronjuice och olja och vänd ner i salladen. Krydda med flingsalt och peppar. Lägg upp i en skål eller på ett fat. Strö över riven pepparrot.
- Blanda ihop ingredienserna till pepparrotsdressingen. Servera den och gärna ett gott bröd till salladen.
För alla
Fri från gluten.
Gör laktosfri: använd laktosfri crème fraiche och mjölk. Kontrollera majonnäsen.
Gör mjölkproteinfri: byt ost, mjölk och crème fraiche mot mjölkfria alternativ. Kontrollera majonnäsen.
Gör äggfri: välj äggfri specialmajonnäs.

Receptet är lagat och kommenterat av Buffés Testlagare 2010.
Testlagarnas kommentarer är inlagda av ICA.se-redaktionen och finns även i Buffé nr 5 2010.