Midsommartårta

• Buffé nr 6 2007, sida 17
• Buffé nr 6 2010, sida 17

•   4 kommentarer

• Tillagningstid: Över 20 min
• Svårighetsgrad: Medel
• Portioner: 12-16 bitar

Ingredienser

• 300 g mandelmassa
• 1 ägg
• 2 äggvitor
• 1 1/2 dl lemon curd (köpt eller hemgjord)
• 1 l jordgubbar

Hemgjord lemon curd

• 2 citroner
• 2 äggulor
• 1 ägg
• 2 dl socker
• vatten
• 100 g smör

Gör så här

1. Sätt ugnen på 175°C. Riv mandelmassan grovt. Rör ner ägg och äggvitor. Häll smeten i en smord form med löstagbar kant,
ca 24 cm i diameter.
2. Grädda i nedre delen av ugnen 20–25 minuter. Låt svalna.
3. Lägg bottnen på ett tårtfat. Bre på lemon curd.
4. Halvera jordgubbarna och fördela dem över tårtan. Servera med vispad grädde eller vaniljglass.

HEMGJORD LEMON CURD
Tvätta 2 citroner. Riv skalet fint och pressa ut juicen. Vispa 2 äggulor, 1 ägg och 2 dl socker några minuter i en skål. Ställ skålen i vattenbad (kastrull med hett vatten) och tillsätt citronskal och -juice. Rör tills krämen tjocknat, ca 15 minuter. Skär 100 g smör i bitar. Klicka i dem under omrörning tills det smält. Låt svalna. Förvara i kylskåp.

FÖR ALLA? Gör glutenfri: gör hemlagad lemon curd. Gör laktosfri: kontrollera innehållet i lemon curd och bjud med lämpligt tillbehör. Gör mjölkproteinfri: kontrollera innehållet i lemon curd och bjud med lämpligt tillbehör. Innehåller ägg. Hemgjord lemon curd. Fri från gluten. Gör laktosfri: byt smör mot laktosfritt matfett. Gör mjölkproteinfri: byt smör mot mjölkfritt alternativ. Innehåller ägg.