Julskinka med griljering

Det idealiska receptet om du tänkt göra en god och saftig skinka till jul. Denna julskinka med griljering är enkel att göra och ger dig den perfekta julskinkan som blir en klar succé på julbordet.

Ett recept från:
Buffé nr 11, 2020

Ingredienser

8 portioner

3 kg färdigkokt eller rimmad julskinka

Griljering

1 ägg

2 msk senap

2 msk fransk senap

1 msk socker

ca 1/2 msk majsstärkelse

1/2 dl ströbröd

Läs mer om ICA-appen

För alla

Gör så här

Färdigkokt skinka: Om du använder färdigkokt skinka gå direkt till steg 7.

Rimmad skinka: Spola av skinkan med kallt vatten. Låt nätet sitta kvar.

Stick in köttermometer, gärna digital. Se till att spetsen kommer i mitten av skinkan.

Lägg skinkan i en gryta och häll på vatten så att det täcker.

Låt koka upp och sjud sedan skinkan sakta på svag värme under lock tills termometern visar 70°C. Ca 1 timme per kg för en saftig skinka eller 75°C för en skinka med "klassisk skinksmak". Lyft upp skinkan. Spara skinkspadet till doppspad.

01:00:00

Låt skinkan svalna innan nätet dras bort. Lägg skinkan i en ugnssäker form.

Sätt ugnen på 225°C.

Griljering: Skär av svålen och torka skinkan väl med hushållspapper. Lägg i en ugnssäker form.

Rör ihop ägg, de båda senapssorterna och socker. Pudra majsstärkelsen över skinkan. Bred senapsblandningen över skinkan och strö över ströbrödet. Griljera skinkan i mitten av ugnen ca 15 minuter eller tills skinkan fått fin färg. Låt skinkan svalna och skär i tunna skivor.

00:15:00

Tips

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

11 st

Garnera hela skinkan utom en kant längst ner i griljeringen sitter smaken, smaklig skinkmacka, rödkål, äppelmos, Edvins starksenap mums, mums snaps beska droppar muuuuuuuuuuuus
Tomas
2022-12-25
Bra recept lätt att förstå ingrediens bla ndningen . .tack ... .. bra
Berit
2020-12-25
Köpte kokt skinka, så jag har bara griljerat den. Tyckte ingrediensblandningen var jättebra?
Aino-lill
2020-12-23
Hej ra tips med majsenan innan äggblandingen
Mats
2020-12-23
Tack för "tidsbrist tipset" . Blev utmärkt det också. Tips: helt kyl värt att vänta på att skinkan svalnar innan man skivar och serverar!
Martin
2019-12-24
Griljeringen var suverän. Använde mig av en färdigkokt skinka!
Angela
2018-12-12
Vart tog kryddningen vägen? Några lagerblad, kryddpepparkorn och nejlika vid kokningen är ett måste. För skinkan och för smaken på det kommande doppet!
Bruno
2017-12-18
Saftigast blir skinkan om man inte lyfter upp den förrän spadet svalnat!
Bruno
2017-12-18
Äntligen ett bra recept. Jag använder det på ICA,s ekologiska skinka med perfekt svål.
Lars-åke
2017-12-18
När man gör iordning inför griljering är det suveränt att arbeta med plasthandskar. Lätt att vända skinkan.
Ann-charlotte
2014-12-25

Energi753 KJ / 180 kCal

Fett5 g

Salt4.56 g

Kolhydrater3 g

Protein31 g

Testa liknande recept

Julskinka med senap- och tranbärsglaze
Betyg 4 av 5.3 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Enkel svårighetsgrad

Griljerad julskinka
Betyg 4.6 av 5.234 personer har röstat
Receptet har 53 kommentarer
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Kaffe-och senapsgriljerad skinka med lök i sirapsvinägrette
Betyg 5 av 5.1 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Under 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Senapsgriljerad julskinka
Betyg 3.5 av 5.167 personer har röstat
Receptet har 10 kommentarer
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Enkel svårighetsgrad

Tranbärsgriljering
Betyg 5 av 5.2 personer har röstat
Receptet har 1 kommentarer
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Julskinka med ingefärs- och honungsgriljering
Betyg 4 av 5.26 personer har röstat
Receptet har 15 kommentarer
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Senap Griljerad skinka Kokt skinka Julsenap Svensk senap recept Spansk julmat