Köttbullar (grundrecept)

Name: Köttbullar (grundrecept)
Total time: 45 min
Yield: ca 40 st
Cuisine: Nordisk,Svensk
Ingredients: 3/4 dl havregryn; 4 tsk potatismjöl; 1 1/2 dl vispgrädde; 3 krm salt; 3 krm svartpeppar; 2 msk finhackad gul lök; 1 msk smör (+ extra till stekning); 500 g nötfärs (gärna ICAs nötfärs 12%) eller hushållsfärs; rapsolja

Under 45 min 9 ingredienser Medel

Precis lagom saftiga med god och gräddig smak. Det är vad du får om du följer detta recept på klassiska köttbullar – noga provlagat med målet att kora den allra bästa. Den vågade twistar till det med torkad svamp, ansjovis och kakao – eller vin och leverpastej! Det här receptet med köttbullar är dessutom utan ägg.

Ett recept från:
Buffé nr 11, 2021

Ingredienser

ca 40 st

3/4 dl havregryn

4 tsk potatismjöl

1 1/2 dl vispgrädde

3 krm salt

3 krm svartpeppar

2 msk finhackad gul lök

1 msk smör (+ extra till stekning)

500 g nötfärs (gärna ICAs nötfärs 12%) eller hushållsfärs

rapsolja

Läs mer om ICA-appen

För alla

Gör så här

Blanda havregryn, potatismjöl, grädde, salt och peppar i en bunke. Låt svälla ca 10 minuter i rumstemperatur (se tips för förslag på smaksättningar).

00:10:00

Fräs löken i smör i en stekpanna på medelvärme 3–4 minuter, tills den mjuknar.

00:04:00

Tillsätt lök och färs i utdrygningen och blanda väl, men inte för länge – då finns risk att färsen blir seg.

Forma smeten till ca 40 st köttbullar (för 40 st) gärna med oljade händer. Beräkna knappt 1 msk smet till varje bulle.

Stek köttbullarna i smör och rapsolja i en stekpanna på medelvärme 7–8 minuter, eller tills köttbullarnas innertemperatur är ca 75°C. Eller laga köttbullarna i ugn: Lägg på plåtar och sätt in i ugnen i 225°C 6–8 minuter eller tills de är genomstekta. Låt svalna och förvara i kyl eller frys. Stek gyllene i smör vid servering.

00:08:00

Tips

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

3 krm salt är i snålaste laget. Jag förstår att man inte ska ha så mycket salt om man adderar någon smaksättning men om man inte adderar vare sig ansjovis eller leverpastej då blir det osalt.

Jessica

2025-08-03

Smaklösa

Tony

2024-12-24

Jag använde älgfärs. Endast älgfärs kan bli lite torrt. Inte i detta fall. Jag blandade i ansjovis o kakao. Spännande blandning. Upplevde inte köttbullarna som torra. Jag kan verkligen rekommendera detta recept.

Anna

2021-12-21

Energi164 KJ / 39 kCal

Fett3 g

Salt0.1 g

Kolhydrater1 g

Protein2 g