Rotsaksrakor med forellrom och avokadokräm

• Buffé nr 11 2005, sida 6

  0 kommentarer

• Svårighetsgrad: Medel
• Tillagningstid: Under 45 min
• Portioner: 6

Ingredienser

• 2 potatisar
• 1 liten morot
• 1 rödbeta
• 1 liten bit rotselleri
• 1/2 gul lök
• 1 msk vetemjöl
• 1/2 tsk salt
• 1 krm vitpeppar
• 1 msk smör eller olja till stekning
• 1 st mogen avokado
• 1/2 dl crème fraiche
• 1/2 krm kajennpeppar
• 125 g forellrom
• 1/2 st rödlök

Gör så här

1. Skala och riv potatis, morot, rödbeta, rotselleri och gul lök fint på rivjärn. Blanda samman och rör ner mjölet. Salta och peppra.
2. Stek 6 tunna rakor (för 6 st) på medelhög värme i smör och olja.
3. Kör avokado och crème fraiche i mixer. Smaka av med salt och smaksätt med kajennpeppar. Finhacka rödlöken.
4. Servera rakorna med forellrom, avokadokräm och fint hackad rödlök.

För alla

Fri från ägg.
Gör glutenfri: byt vetemjölet mot samma mängd majsstärkelse, Maizena.
Gör mjölkfri: stek i enbart olja och välj mjölkfri crème fraiche, t ex Sour Supreme (innehåller soja).

Näringsvärde

• Energi: 600 kJ/140 kcal
• Fett: 8 g