Marinerad viltgryta med svamp & ädelost
Ett matigt recept på utsökt marinerad viltgryta med svamp och ädelost. Du gör receptet av bland annat grytbitar av vilt, lök, palsternackor, vitlök, rödvin, enbär, skogssvamp och soja. Servera den härliga grytan med potatis.
Ett recept från:
Buffé nr 9, 2009
Ingredienser
4 portioner
700 g grytbitar av vilt (vildsvin, älg, hjort eller rådjur)
1/2 dl konc viltfond
olja
salt
peppar
Marinad
1 gul lök
2 palsternackor
2 morötter
2 vitlöksklyftor
3 dl rödvin
1/2 dl rödvinsvinäger
2 msk krossade enbär
1 tsk torkad timjan
Sås
300 g skogssvamp
50 g ädelost
3 dl vispgrädde
1 msk soja
1 msk svartvinbärsgelé
majsstärkelse (Maizena)
Gör så här
05:00:00
01:30:00
Har du lagat receptet?
Kommentarer
9 stSara
Det är allderes för lite vetska i receptet under 1,5h kokningen( låg värme, under lock). All vettska hade kokat bort efter ca halva tiden, se till att tillsätta mera vettska om ni inte vill ha det fastbränt!
Marit
Lite omständligt men mycket gott! Skippade ädelosten.
Karin
Jättegod gryta! Tog matlagningsgrädde 5 dl och la till cayennepeppar och mer sova gelé.
Carola
Återkommande favorit - vi ÄLSKAR den här grytan! Lite chiliflakes och matlagningsgrädde istället för visp. En gryta blir inte bättre än såhär!!!
Ingela
Mycket god gryta. Halverade grädden bara....
Susanne
Lyxmiddag! Fantastiskt god älggryta! Ändrat lite i receptet: ingen svamp (överkänslighet/endel gillar det inte), ingen ädelost, tog Creme bonjour vitlök istället, minskat till 2 dl grädde, 1½msk soja. La i rotfrukterna efter ca ½ tiden. Funkade bra med min järngryta! Våga prova detta!!
Monica
Gör grytan just nu, i en wokpanna ,med tanke på förra kommentaren, men vad ska man ha till då? Potatis av nåt slag eller ris . Jag tänker försöka med klyftpotatis och ett gott rött "tjockt" vin:)
Susanne
Jag tyckte mycket om grytan, men de sönderkokta grönsakerna bidrog till en lite mysko konsistens tycke jag. Färgen blev lite oaptitlig,men det berodde på att jag använde en järngryta, så gör inte det!
Jonny
Hej! Jag åt denna fantastiskt goda gryta i våran jakt stuga som en av jakt kompisarna hade lagat. Grytan var gjord på älg kött, spännande kombination med ädelost och vilt. Jag rekomenderar verkligen den.