Kolapaj med röda vinbär och flingsalt

Flingsalt överraskar i denna gudomliga kolapaj med kanel. Säsongens röda vinbär och vispad crème fraiche gör det till en riktig drömdessert!

Ett recept från:
Buffé nr 8, 2012

Ingredienser

8 portioner

Pajdeg

125 g smör

1 dl socker

1 dl havregryn

2 dl vetemjöl

1 tsk kanel

Kolafyllning

3 dl vispgrädde

1 1/2 dl ljus sirap

1 1/2 dl ljust muscovadosocker

1 1/2 tsk vaniljsocker

75 g smör

1/2 tsk flingsalt

Till servering

2 dl crème fraiche (34 %)

3 dl repade röda vinbär eller lingon

kanel

Läs mer om ICA-appen

För alla

Gör så här

Sätt ugnen på 200°C.

Pajdeg: Smält smöret. Blanda med socker och havregryn.

Blanda mjöl och kanel och häll ner i havregrynsmixen. Arbeta snabbt ihop till en deg.

Tryck ut degen i en smord form med löstagbar kant, ca 22 cm i diameter (för 8 port). Låt degen gå upp ca 4 cm på kanten. Ställ i kylen 30 minuter.

00:30:00

Grädda pajskalet 10 minuter mitt i ugnen. Låt svalna.

00:10:00

Kolafyllning: Koka upp grädde, sirap och muscovadosocker i en vid kastrull. Låt koka ca 20 minuter. Rör då och då. För att se om kolan är klar, droppa lite av kola smeten i ett glas med kallt vatten. Den ska vara mjuk och lätt formbar men inte flyta ut.

00:20:00

Ta kastrullen från värmen. Rör ner vaniljsocker och smöret skuret i bitar. Låt svalna nästan helt.

Häll smeten i pajskalet. Strö över flingsalt. Ställ i kylen minst 1 timme. Hit kan förberedas.

01:00:00

Strax före servering: Vispa crème fraichen med elvisp tills den blivit fast. Lägg upp i en skål och pudra med kanel. Garnera pajen med röda vinbär eller lingon. Servera med crème fraichen.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

14 st

Supergott! Perfekt till de sura vinbären. Hade bara mörkt muscovadosocker men det blev jättebra det också.
Maria
2025-08-05
Går det att göra kolasåsen i förväg och sedan tina upp när det är dags att göra pajen?
Julia anna
2024-09-26
Hejsan! Jag skulle gissa att det är bättre att göra hela pajen i förväg då. Annars kan det vara svårt att få ut kolasåsen snyggt i pajskalet. Hoppas det smakar! Vänliga hälsningar Tove
ICA-köket
2024-09-30
En god kolapaj. Det tog dock drygt en timme att koka kolasås (till 122 grader). Gjorde pajen glutenfri och det krävdes ett par matsked vatten och en äggula för att få ihop pajdegen. Nästa gång kommer jag att koka mer kolasås, det var inte tillräckligt med 3 dl vispgrädde.
Tanja
2024-03-09

Testa liknande recept

Vinbärsgröt med ingefära och kokos
Betyg 3.4 av 5.5 personer har röstat
Receptet har 1 kommentarer
Receptet tar Under 15 min att tillaga
Receptet har Enkel svårighetsgrad

Rårörd vinbärssylt
Betyg 3.8 av 5.16 personer har röstat
Receptet har 8 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Vinbärssylt
Betyg 4.6 av 5.12 personer har röstat
Receptet har 6 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Vinbärsgelé
Betyg 4.2 av 5.215 personer har röstat
Receptet har 49 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Rödvinbärssaft
Betyg 4.6 av 5.185 personer har röstat
Receptet har 34 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Cheesecake med rörd fyllning och sommarbär
Betyg 3.7 av 5.43 personer har röstat
Receptet har 8 kommentarer
Receptet tar Under 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Dop Efterrättspaj Glutenfria bakverk Dopfika Picknick fika Bakverk med äpple